Les burgers de haricots et pois , sont des burgers végétariens et véganes et sont sans gluten. Ils sont très savoureux et faciles à préparer, délicieux aussi bien chauds qu’à température ambiante, excellents accompagnés d’une belle salade. Parfaits pour garnir un bon sandwich. Une excellente idée pour faire manger des légumineuses à vos enfants.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 240 g haricots borlotti en boîte
- 150 g pois en boîte
- Demi oignon
- selon besoin chapelure sans gluten
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère eau des haricots
- 1 cuillère amidon de maïs (maïzena) sans gluten
- 1 feuille sauge
- selon besoin sel
- selon besoin poivre
Outils
- 1 Bol
- 1 Mixeur
- 1 Poêle
Préparation
Voyons comment préparer les burgers de haricots et pois.
1- Égoutter les haricots et les pois, en réservant au moins une cuillère d’eau des haricots. Hacher l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile, ajouter les haricots et les pois, juste quelques minutes pour parfumer, puis ajouter le sel, le poivre et la sauge.
2- Transférer le tout dans un mixeur et mixer, verser le mélange dans un bol, ajouter la cuillère d’amidon et la cuillère de chapelure et mélanger. Si c’est trop épais, ajouter un peu d’eau des haricots, réservée, mais pas trop, essayez de faire un burger pour voir s’il reste bien compact.
3- Préparons les burgers de haricots et pois, en faisant des boules en pressant bien la pâte, puis l’aplatir un peu pour former le burger, le passer dans la chapelure. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajouter un filet d’huile et enfourner à 180° jusqu’à la dorure désirée.
notes
Les burgers de haricots et pois se conservent quelques jours au réfrigérateur. Vous pouvez doubler la dose et les congeler, pour les avoir déjà prêts à l’emploi, il suffira de les réchauffer au micro-ondes 1 minute.
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