Chiacchiere, bugie, frappes, en Toscane Cenci. Les cenci de carnaval recette toscane, sont préparés avec un bon vin santo toscan aussi. Le nom cenci vient de cencio « chiffon ». Bref, beaucoup de noms pour le dessert du Carnaval le plus délicieux qui soit.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Carnaval
Ingrédients Cenci de Carnaval recette Toscan
- 500 g Farine
- 3 Œufs
- 1 cuillère Vin santo
- 50 g Beurre à température ambiante
- 1 Zeste et jus d'orange
- 6 cuillères Sucre
- 2 cuillères à café Levure chimique pour desserts
- q.s. Huile d'arachide pour frire
Outils
- 1 Poêle
Préparation cenci de Carnaval recette Toscan
Battre bien les œufs et le sucre. Disposez la farine en fontaine et au centre commencez à mettre les œufs avec le sucre, en commençant à mélanger, ajoutez petit à petit tous les autres ingrédients, pétrissez avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et faites une épaisseur d’environ 3/4 mm, avec une roue dentelée coupez des rectangles. Dans une poêle chauffez l’huile d’arachide et commencez à frire, ils doivent être dorés des deux côtés. Quand ils sont prêts, mettez-les sur du papier absorbant et lorsqu’ils sont bien secs, saupoudrez de sucre glace.
Remarques
Les cenci de Carnaval peuvent également être cuits au four à 180 °, dans un plat recouvert de papier sulfurisé, lorsqu’ils seront dorés, ils seront prêts, ils seront tout aussi bons mais on sait que les cenci frits ne peuvent pas être battus.
Les cenci de Carnaval peuvent également être cuits au four à 180 °, dans un plat recouvert de papier sulfurisé, lorsqu’ils seront dorés, ils seront prêts, ils seront tout aussi bons mais on sait que les cenci frits ne peuvent pas être battus.
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