Préparation des courgettes rondes farcies végétariennes

• Voyons comment préparer les courgettes rondes farcies.

  Après avoir lavé les courgettes, coupez la partie supérieure, comme un petit couvercle, et mettez-la de côté, placez les courgettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez un filet d’huile et enfournez à 180° pendant 10/15 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez tiédir, entre-temps coupez finement les poireaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, nettoyez et coupez les carottes en dés et ajoutez-les aux poireaux, faites cuire une dizaine de minutes en ajoutant un peu d’eau. Dans un bol, versez la ricotta, mélangez jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse, ajoutez les poireaux et les carottes, un peu de sel et mélangez bien. Reprenez les courgettes tiédies, faites des incisions dessus et avec une cuillère, retirez la pulpe et ajoutez-la à la crème préparée, ajoutez un peu de persil haché et mélangez le tout. Toujours avec la cuillère, commencez à farcir les courgettes jusqu’à les remplir toutes. Un autre filet d’huile et enfournez à nouveau pendant environ 10/15 minutes ou jusqu’à atteindre la dorure souhaitée.