Étapes Couronne de Noël salée

• Voyons comment préparer les couronnes.

  Tout d’abord bien laver et nettoyer les légumes, puis sur une planche les couper en dés et hacher finement l’oignon. Dans une poêle, faire revenir avec un filet d’huile l’oignon puis ajouter les légumes coupés en dés, saler, poivrer, bien mélanger et faire dorer une minute, puis cuire à feu doux avec un couvercle, si nécessaire ajouter un peu d’eau. Les légumes doivent être al dente, une fois prêts, laisser tiédir un peu, lorsqu’ils sont un peu refroidis, ajouter la ricotta et bien mélanger, ajuster le sel. Prendre la pâte, l’étaler, prendre les légumes et farcir la pâte, en partant de l’extérieur en laissant environ 2 cm libres, vous devez faire un cercle comme vous le voyez sur les photos, lorsque vous avez fini de farcir, avec un couteau couper au centre de la pâte en faisant 8 rectangles, couper d’abord en 4 puis diviser encore la pâte, prendre la pointe de chaque triangle et tirer vers l’extérieur au-dessus des légumes, puis faire la même chose avec la pâte restante à l’extérieur, la mettre sur les légumes de l’extérieur vers l’intérieur. Avec un pinceau de cuisine badigeonner la pâte avec du lait ou avec du jaune d’œuf battu. Enfourner dans le four chaud avec son papier sulfurisé et cuire à 180° pendant environ 18/20 minutes ou jusqu’à la dorure souhaitée. Lorsqu’elle est prête, dresser sur une assiette ou une planche ronde, si vous voulez la mettre en centre de table, décorer avec des boules et un ruban pour faire un nœud.

  
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