Le gâteau cœur à l’orange et au chocolat est un dessert très parfumé, c’est un gâteau moelleux parfumé à l’orange garni d’une marmelade d’orange. C’est un dessert riche en vitamine C, avec une coque gourmande de chocolat noir. Un gâteau simple en forme de cœur parfait pour célébrer la Saint-Valentin.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin, Toutes les saisons
Ingrédients gâteau cœur à l’orange et au chocolat
- 200 g farine 00
- 100 g fécule de maïs (maïzena)
- 3 œufs
- 170 g sucre
- 120 ml huile de graines
- 150 ml jus d'orange
- Zeste d'une orange
- 1 sachet levure en poudre pour gâteaux
- q.s. marmelade d'oranges biologiques
- 200 g chocolat noir à 70%
- 1 noix de beurre
- 125 g framboises ou fraises
- 50 g sucre
- 20 g gélatine en poudre
- Demi cuillère à café jus de citron
Outils
- 1 Moule
Préparation gâteau cœur à l’orange et au chocolat
Voyons comment préparer le gâteau cœur à l’orange et au chocolat
Tout d’abord, préparez le jus d’orange, il faudra environ 2/3 oranges selon leur taille. Dans un bol, versez le sucre, les œufs à température ambiante et travaillez avec les fouets jusqu’à ce qu’il devienne clair et mousseux. En remuant, ajoutez l’huile de graines, le jus d’orange et le zeste râpé d’orange.
Peu à peu, commencez à ajouter la farine, la fécule et la levure tamisées. Beurrez et farinez le moule, versez la pâte dans le moule et enfournez dans le four chaud et faites cuire à 180° pendant environ 35 minutes. Faites toujours le test du bâtonnet car selon les fours, la cuisson peut varier. Laissez refroidir complètement.
Une fois refroidi, divisez en deux et garnissez de marmelade. Faites fondre le chocolat au bain-marie et une fois fondu, ajoutez une noix de beurre, mélangez bien et recouvrez le gâteau.
Préparons la gelée
Coupez les framboises en deux, mettez les morceaux dans une casserole avec le sucre en poudre. Ajoutez le jus de citron et faites bouillir à feu doux pendant environ 5 minutes, quand c’est prêt, éteignez le feu et mixez avec un mixeur plongeant, passez dans un tamis pour enlever les graines… ajoutez ensuite la gélatine et mélangez. Placez sur le gâteau 2 emporte-pièces en forme de cœur et remplissez avec la gelée et laissez refroidir. Une fois refroidi, retirez les emporte-pièces en vous aidant d’un couteau pour détacher la gelée.
Remarques
Conservez le gâteau cœur à l’orange et au chocolat dans un récipient fermé ou sur l’étagère du four jusqu’à 5 jours. J’ai préparé une base, naturellement vous pouvez vous amuser à faire les décorations, vous pouvez ajouter des petits cœurs en sucre, des tranches d’orange ou faire un joli contour avec des touffes de crème, en gros selon vos goûts.
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