Le gâteau cœur à l’orange et chocolat est un dessert très parfumé, c’est un gâteau très moelleux parfumé à l’orange garni d’une marmelade d’orange. C’est un dessert riche en vitamine C, avec une coque gourmande de chocolat noir. Un gâteau simple en forme de cœur parfait pour célébrer la Saint-Valentin.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin
Ingrédients gâteau cœur à l’orange et chocolat
- 200 g farine 00
- 100 g amidon de maïs (maïzena)
- 3 œufs
- 170 g sucre
- 120 ml huile de graines
- 150 ml jus d'orange
- Zeste de 1 orange
- 1 sachet levure chimique
- q.b. marmelade d'oranges bio
- 200 g chocolat noir à 70%
- 1 noisette de beurre
- 125 g framboises ou fraises
- 50 g sucre
- 20 g gélatine en poudre
- Demi cuillère à café jus de citron
Outils
- 1 Moule
Préparation gâteau cœur à l’orange et chocolat
Voyons comment préparer le gâteau cœur à l’orange et chocolat
Commencez par préparer le jus d’orange, il faudra environ 2/3 oranges selon leur taille. Dans un bol, versez le sucre, les œufs à température ambiante et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Ajoutez en mélangeant l’huile de graines, le jus d’orange et le zeste d’orange.
Incorporez progressivement la farine, l’amidon et la levure tamisée. Beurrez et farinez le moule, versez la pâte dans le moule et enfournez dans le four chaud à 180° pour environ 35 minutes. Faites toujours le test du cure-dent car la cuisson peut varier d’un four à l’autre. Laissez refroidir complètement.
Une fois refroidi, divisez le gâteau en deux et garnissez-le de marmelade. Faites fondre le chocolat au bain-marie et, une fois fondu, ajoutez une noisette de beurre, mélangez bien et recouvrez le gâteau.
Préparons la gelée
Coupez les framboises en deux, mettez les morceaux dans une casserole avec le sucre en poudre. Ajoutez le jus de citron et faites bouillir à feu doux pendant environ 5 minutes, une fois prêt, éteignez le feu et mixez avec un mixeur plongeant, passez au tamis pour enlever les graines… ajoutez ensuite la gélatine et mélangez. Placez deux emporte-pièces en forme de cœur sur le gâteau et remplissez-les de gelée, laissez refroidir. Une fois froid, retirez les emporte-pièces en vous aidant d’un couteau pour détacher la gelée.
notes
Conservez le gâteau cœur à l’orange et chocolat dans un contenant fermé ou sur l’étagère du four pendant jusqu’à 5 jours. J’ai préparé une base, bien sûr vous pouvez vous amuser avec les décorations, vous pouvez ajouter des petits cœurs en sucre, des tranches d’orange ou faire un joli contour avec des touffes de chantilly, en fonction de vos goûts.
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