Le Gâteau froid au citron sans cuisson est un dessert frais frais, parfait pour le printemps et surtout pour l’été. Vous savez quand vous avez envie d’un gâteau mais qu’il fait trop chaud pour allumer le four, celui-ci est fait pour vous. Facile facile et rapide, il se prépare avec des biscuits émiettés, une garniture crémeuse et un nappage de gelée au citron!!!! Un vrai délice pour le palais, mais ensuite avec le citron, ça dégraisse!!!😜😜
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Pour la base
- 220 g biscuits secs sans gluten
- 100 g beurre
- 3 pots yaourt sans lactose au citron
- 400 ml crème végétale sans lactose sucrée
- 40 g sucre glace sans gluten
- 8 g gélatine en feuilles
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe jus de citron
- 150 ml eau
- 100 ml jus de citron
- 6 g gélatine en feuilles
- 100 g sucre
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Moule à charnière
Préparation Gâteau froid au citron sans cuisson
Émietter les biscuits secs à l’aide d’un mixeur plongeant, puis ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Verser le mélange dans un moule à charnière, en aplatissant la base avec une cuillère. Mettre au frigo une demi-heure.
Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Monter la crème avec le sucre, bien mélanger le yaourt avec le jus de citron et l’ajouter à la crème, mélanger délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse. Prendre 2 cuillères de crème et mettre dans une petite casserole, ajouter la gélatine essorée et faire fondre à feu très doux. Quand c’est fondu, bien mélanger et verser dans le mélange de yaourt et crème, puis bien mélanger le tout. Mettre au frigo pendant au moins 1 heure car il doit se solidifier un peu avant de mettre la gelée dessus.
Mettre la gélatine dans de l’eau froide. Dans une petite casserole, mélanger l’eau, le citron et le sucre (goûtez peut-être, si cela vous semble pas assez sucré, ajoutez un peu de sucre). Égoutter ensuite la gélatine et la faire fondre avec le mélange préparé, toujours à feu doux ; lorsqu’elle est fondue, éteindre le feu et laisser refroidir quelques minutes en continuant de mélanger.
À ce stade, retirer le gâteau du réfrigérateur et verser la gelée dessus et laisser refroidir au frigo pendant au moins 4 heures. Décorer avec de fines tranches de citron.
notes
Vous pouvez décorer le gâteau selon vos envies avec des tranches de citron. Si la gelée n’est pas assez jaune, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de curcuma en mélangeant bien. Se conserve au réfrigérateur pendant 2/3 jours.
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