Le Gâteau margherita à la crème et aux fraises est un gâteau très moelleux, rempli de crème pâtissière et de fraises… un vrai délice. C’est un gâteau adapté à toutes les occasions, comme dessert pour les invités mais aussi pour les anniversaires, il y a plusieurs étapes mais il est très facile.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été
Ingrédients Gâteau margherita à la crème et aux fraises
- 250 g farine
- 50 g fécule de maïs
- 180 g sucre
- 200 ml lait d'amande
- 5 œufs
- 1 sachet levure chimique
- Demi zeste de citron râpé
- q.s. sucre glace
- 300 g fraises
- q.s. éclats de pistache
- 500 ml lait d'amande
- 2 œufs
- 125 g sucre
- 50 g fécule de maïs
- 1 citron
Préparation Gâteau margherita à la crème et aux fraises
Voyons comment préparer le gâteau.
Prenons les œufs, séparons les jaunes des blancs. Dans un bol, mettez les jaunes avec le sucre et travaillez bien avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter l’huile de graines puis le lait en mélangeant bien. Ajouter ensuite peu à peu la farine et la fécule tamisées, la levure et le zeste de citron râpé. Dans un autre bol, monter les blancs en neige bien ferme et ajouter à la préparation, en mélangeant de bas en haut. Verser dans un moule à charnière de 24/26 cm recouvert de papier sulfurisé. Enfourner dans un four déjà chaud à 165/170 degrés pendant environ 45 minutes. Une fois prêt, retirer le gâteau du four et le laisser refroidir avant de le garnir.
Entre-temps, chauffer le lait avec le zeste de citron, dans un bol, bien mélanger les œufs et le sucre puis ajouter la fécule. Verser le lait chaud dans le mélange en retirant le zeste et en mélangeant bien. Mettre sur le feu à feu doux et porter à ébullition environ 3 minutes pour épaissir. Laisser refroidir. Nettoyer et laver les fraises, les sécher un peu, puis les couper en morceaux, diviser le gâteau et l’imbiber avec le lait d’amande, quand la crème est froide, garnir généreusement le gâteau, ajouter les fraises coupées, saupoudrer de sucre glace.
Remarques
conserver au réfrigérateur car il y a de la crème, pendant environ 2/3 jours.
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