Gnocchetti à la crème de potiron, châtaignes et curcuma…
L’automne est une saison magnifique pour ses couleurs, ses parfums et surtout pour ses fruits. Avec ses fruits, j’ai voulu unir les deux reines de l’automne :
Le potiron et la châtaigne
Un plat très savoureux, une combinaison parfaite de potiron et châtaignes… Ma fille était un peu sceptique et puis elle a changé d’avis… en fait, elle s’est plainte qu’il n’y en avait pas assez. 😁
C’est une recette très facile et surtout très savoureuse et délicate à la fois.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Gnocchetti à la crème de potiron, châtaignes et curcuma
- 1 kg gnocchetti de pommes de terre
- 500 g potiron
- 1 poireau
- 200 g châtaignes, bouillies (Nettoyées)
- Demi verre eau
- Demi cuillère à café curcuma en poudre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Ustensiles
- 1 Mixeur
- 2 Casseroles
Préparation Gnocchetti à la crème de potiron, châtaignes et curcuma
Voyons comment préparer les gnocchetti.
Tout d’abord, faire bouillir les châtaignes pendant au moins 30 minutes. Une fois cuites, les laisser tiédir un peu puis enlever la coque et la pellicule, en essayant de laisser quelques châtaignes entières pour le dressage. Nettoyer et laver le potiron, le couper en petits morceaux. Chauffer une poêle et faire revenir le poireau coupé en morceaux, puis ajouter le potiron, saler et ajouter un demi-verre d’eau, mélanger de temps en temps, quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter la moitié des châtaignes et une pincée de poivre.
Prendre le verre du mixeur et y verser tout à l’intérieur, en laissant de côté quelques morceaux de potiron, mixer le tout jusqu’à obtenir une crème épaisse et lisse.
Verser la crème à nouveau dans la poêle, cuire les gnocchetti, lorsqu’ils commencent à remonter à la surface, allumer la plaque pour la poêle, si nécessaire ajouter une cuillère d’eau de cuisson, égoutter les gnocchetti et les faire sauter une minute dans la poêle avec la crème. Couper les châtaignes en petits morceaux.
Dresser, ajouter quelques morceaux de potiron, ajouter les morceaux de châtaignes et décorer avec 2/3 châtaignes entières.
notes
Les gnocchetti à la crème de potiron et châtaignes et curcuma, s’ils restent, peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant un jour. Si vous voulez une note croquante, vous pouvez ajouter quelques graines de potiron décortiquées.
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