Une grande salade rustique et riche, très fraîche, appétissante et surtout savoureuse, très facile et rapide à préparer. Elle est tellement riche qu’on peut la considérer comme un plat unique, du moins pour moi. Parfaite à emmener à la plage, mais aussi au travail, pour le déjeuner.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année, Printemps, Été et Automne
Ingrédients grande salade rustique et riche
- 16 tomates cerises
- 1 poivron
- 1 Mini baguette
- 2 carottes
- 2 betteraves rouges
- 100 g roquette
- 200 g salade iceberg (ou feuille de chêne)
- 200 g Fromage pecorino
Outils
- 1 Râpe
- 1 Poêle
- 1 Bol
Préparation grande salade rustique et riche
Voyons comment préparer la grande salade rustique et riche
Tout d’abord, il faut bien laver tous les légumes et les égoutter soigneusement de l’eau.
Couper la baguette en tranches et la mettre dans une poêle pour les faire griller un peu, je les ai laissées assez claires, juste pour les rendre un peu croustillantes.
Dans un grand bol, verser la roquette et la salade coupée en morceaux, éplucher les carottes et les couper en julienne et les ajouter, éplucher également la betterave et la couper en petits morceaux ou en julienne. Prendre le poivron, le diviser en deux, retirer toutes les graines et les filaments internes, le couper en lanières, mettre le tout dans le bol. Assaisonner à votre goût, moi j’ai juste mis de l’huile, du sel et du vinaigre, bien mélanger. Couper le pecorino en dés et l’ajouter à la salade avec le pain, dresser et servir. Si vous la voulez encore plus riche, vous pouvez ajouter également des noix en morceaux.
notes
Si vous apportez la grande salade rustique et riche à la plage ou au travail, je vous conseille de l’assaisonner sur place juste avant de la déguster, sinon elle flétrit….
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