Une des recettes que je cuisine souvent est l’houmous de pois chiches recette simple, ma fille l’adore, c’est une délicieuse crème à base de pois chiches, tahini et paprika. Il existe de nombreuses variantes de la recette originale et la mienne aujourd’hui est avec du cumin et je vous assure qu’elle est fabuleuse. C’est une excellente entrée que vous pouvez servir avec des petites coupelles individuelles accompagnées de croûtons, bon à manger aussi comme plat principal, mais idéal pour accompagner tous les plats que vous souhaitez, des pâtes aux salades.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Moyen-Orientale
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients houmous de pois chiches recette facile
- 800 g pois chiches cuits, bouillis
- 2 citrons (jus)
- 6 cuillères à soupe tahini
- 2 gousses ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- q.b. sel
- q.b. paprika doux (facultatif)
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Bol
Préparation houmous de pois chiches recette facile
Voyons comment préparer l’houmous.
Tout d’abord, égouttez et rincez les pois chiches déjà prêts sous l’eau courante. Réservez un peu d’eau de cuisson. Si vous avez le temps, vous pouvez cuire vous-même les pois chiches secs après les avoir trempés, dans beaucoup d’eau salée. Mettez les pois chiches dans le verre du mixeur, en en réservant un peu pour garnir, ajoutez avec les pois chiches le tahini, l’ail haché, le jus de citron, l’huile d’olive extra vierge, le cumin et le sel, mixez tous les ingrédients par à-coups pour ne pas trop chauffer la crème, si elle vous semble trop épaisse, ajoutez encore un peu d’huile d’olive et si nécessaire quelques cuillères d’eau de cuisson. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Servez l’houmous de pois chiches dans un grand bol de service ou dans des petits bols individuels si vous avez des invités, ajoutez quelques pois chiches entiers sur la crème, un brin de romarin pour la couleur et un filet d’huile. Si vous aimez, saupoudrez de paprika doux.
notes
L’houmous de pois chiches se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2-3 jours. Il peut également être congelé sans que le goût ne change. À servir avec des croûtons, du pain pita ou des bâtonnets de légumes, excellent pour assaisonner les pâtes et les salades.
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FAQ (Questions et Réponses)
Vous me demandez souvent si je peux utiliser de l’huile de graines de sésame?
La réponse est non, utilisez toujours le tahini et non l’huile de graines de sésame, car ce n’est pas la même chose, la texture et le goût sont différents.
