Les lasagnes à la citrouille à la béchamel sont un plat principal d’automne, d’hiver. Idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille. La préparation est très simple, similaire à celle des lasagnes classiques à la différence qu’à la place du ragù de viande, j’ai ajouté la citrouille, considérant qu’il n’est pas nécessaire de blanchir les feuilles de pâte, je les utilise sans cuisson car j’utilise la béchamel et la citrouille très chaudes de sorte que la pâte s’assouplit un peu. C’est une recette plus légère mais savoureuse, adaptée également aux végétariens. Les lasagnes à la citrouille sont un plat principal savoureux auquel personne ne pourra résister!!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Lasagnes à la citrouille à la béchamel
- 300 g lasagnes fines aux œufs fraîches
- 500 g citrouille
- Demi poireau
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. Parmesan râpé
- q.b. sel et poivre
- 100 g beurre
- 100 g amidon de maïs (maïzena)
- 1 l lait
- q.b. sel
- q.b. noix de muscade
Préparation des lasagnes à la citrouille
Voyons comment préparer les lasagnes à la citrouille
1 Tout d’abord, bien nettoyer la citrouille et la couper en morceaux. Dans une casserole, mettre un filet d’huile et faire revenir l’oignon haché, baisser ensuite le feu et ajouter la citrouille coupée, saler un peu et mélanger, couvrir avec un couvercle et continuer la cuisson à feu moyen pendant 7/8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Mixer avec un mixeur plongeant.
2 Pendant ce temps, préparons la béchamel. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine en mélangeant bien, ajouter un peu à la fois le lait, en continuant à mélanger en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux, ajouter le sel et une bonne râpée de noix de muscade, porter à ébullition et cuire en mélangeant jusqu’à ce qu’elle épaississe.
3 Dans un plat, mettre un filet d’huile et un peu de béchamel, commencer à faire la première couche de pâte, verser la béchamel et l’étaler bien, une autre couche de pâte, puis verser la crème de citrouille préparée.
Répéter le procédé jusqu’à épuisement des ingrédients, dans la dernière couche mettre un peu de béchamel et de citrouille ensemble et saupoudrer généreusement de parmesan râpé.
Préchauffer le four et enfourner à 180°, cuire pendant environ 20 minutes ou du moins jusqu’à la croustillance souhaitée…
notes
Le temps de cuisson varie d’un four à l’autre et selon vos goûts….si vous aimez la croûte dessus, laissez-les 10 minutes de plus au four. Si vous en avez trop fait, vous pouvez les mettre au congélateur ou les déguster le lendemain..il suffira de les réchauffer un peu.
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