Les légumes mélangés en pinzimonio sont un mélange de légumes crus coupés en bâtonnets. Excellent comme apéritif ou comme accompagnement, simple et rapide à préparer. Un plat coloré, frais, léger et surtout sain, en fonction de la saison vous pouvez changer les ingrédients. J’ai servi les légumes dans un seul plat et pour chaque personne un petit bol avec le pinzimonio, mais vous pouvez aussi servir les légumes dans des petits bols individuels.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Légumes mélangés en pinzimonio
- 2 branches céleri
- 2 carottes
- 1 fenouil
- 1 poivron corne de taureau (vert rouge)
- 1 betterave
- 1 aubergine
- q.b. tomates cerises (pour salade non mûres)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café jus de citron
- q.b. poivre
- q.b. sel
Outils
- 1 Bol
- 4 Petits bols
Préparation Légumes mélangés en pinzimonio
Voyons comment préparer les légumes.
Nettoyer et laver le céleri en enlevant les feuilles et les filaments, le couper en bâtonnets, j’ai utilisé la partie la plus blanche. Nettoyer et laver le fenouil et le couper en petits morceaux, si possible essayez de couper tous les légumes de la même taille. Prendre le poivron, le mien était de deux couleurs, vous pouvez aussi utiliser un demi jaune et un demi rouge, bien le nettoyer et le couper en lanières. Nettoyer les carottes, l’aubergine et la betterave et les couper en bâtonnets. Laver les tomates cerises, servir dans une assiette ou un bol, disposer les bâtonnets tout autour et les tomates cerises au centre. Maintenant préparez le pinzimonio, dans un petit bol mélanger l’huile, le citron avec le sel et le poivre, vous pouvez aussi ajouter du vinaigre si vous aimez, mélanger énergiquement avec l’aide d’une fourchette pour bien émulsionner.
Le pinzimonio est prêt.
Bon appétit!
notes
Je conseille d’utiliser des légumes frais, si vous n’aimez pas le pinzimonio, vous pouvez accompagner les légumes avec de la mayonnaise ou de la sauce tartare.
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