Étapes lentilles et cotechino au nouvel an

• Voyons comment préparer les lentilles et cotechino au nouvel an.
  Tout d’abord, vous devez rincer les lentilles sous l’eau courante, puis les mettre dans un bol avec beaucoup d’eau froide et les laisser tremper pendant au moins 2 heures.
  Après les 2 heures, nettoyez l’oignon et hachez-le finement, faites-le revenir avec un peu d’huile dans une casserole, égouttez les lentilles et ajoutez-les à l’oignon, faites-les revenir quelques minutes en remuant, puis ajoutez un peu d’eau chaude, ajustez le sel et le poivre, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient cuites, laissez-les un peu al dente sinon elles risquent de se défaire. Si nécessaire, ajoutez encore de l’eau.
  
  

• Pendant ce temps, préparez le cotechino, dans une casserole pleine d’eau froide, placez le cotechino avec son emballage scellé à l’horizontale, mettez-le sur le feu et portez à ébullition et faites cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage, généralement 20/25 minutes. Une fois cuit, retirez du feu, coupez d’un côté l’emballage et égouttez le liquide qui est à l’intérieur du cotechino, coupez-le en tranches, vous pouvez enlever la couenne cuite ou la laisser, comme vous préférez.
  Prenez un plateau de service de préférence bas, remplissez-le de lentilles bien chaudes et au centre placez toutes les tranches de cotechino et servez chaud.