La morue frite en beignet est un plat principal de poisson facile et rapide à préparer si vous prenez la morue déjà trempée. Consommé souvent pour la veille de Noël et du Nouvel An, mais c’est un plat principal savoureux pour n’importe quelle période de l’année. Coupé en petits morceaux, il est aussi excellent comme apéritif dans un menu de poisson.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 filet morue trempée
- 2 œufs
- 100 g farine pour friture
- q.s. lait
- 1 citron
- q.s. huile pour frire
- q.s. persil
Outils
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle à frire
- 1 Papier absorbant
Préparation morue frite en beignet
Voyons comment préparer la morue frite en beignet.
Tout d’abord, il faut nettoyer le filet en retirant la peau en la soulevant de la queue et en tirant, enlever également les éventuelles arêtes. Ensuite, laver et bien sécher la morue, attention à ne pas saler car elle est déjà salée, puis couper en morceaux de la taille désirée. Si vous ne la trouvez pas trempée, prenez-la séchée, il suffit de la mettre dans un bol plein d’eau pendant au moins 12 heures.
Dans un bol, mélanger la farine avec les œufs en remuant bien pour éviter les grumeaux, puis verser petit à petit le lait, en continuant de remuer, assurez-vous de former une pâte épaisse. Mettre beaucoup d’huile dans une poêle et chauffer sur le feu, en attendant, immergez les morceaux de morue dans la pâte et dès que l’huile est bien chaude, faites frire les morceaux de morue. Bien égoutter sur du papier absorbant ou du papier pour fritures. Dresser avec des tranches de citron et une belle pincée de persil haché. Savourez-le chaud, il sera croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
notes
Si vous voulez la morue frite encore plus savoureuse, vous pouvez mettre le persil haché dans la pâte. Elle se conserve au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours dans un récipient fermé.
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