Necci toscani à la ricotta, une recette facile de la tradition toscane. Les necci sont une sorte de crêpes préparées avec de la farine de châtaigne et garnies de ricotta. Parfait pour un petit déjeuner ou un goûter nutritif et délicieux. C’est un dessert pauvre de la tradition paysanne avec quelques ingrédients simples.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
Ingrédients
- 450 g farine de châtaigne
- 600 ml Eau
- 1 pincée sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 700 g ricotta de brebis
- 160 q.b. Sucre
Étapes
Voyons comment préparer les necci.
Mettre la farine de châtaigne dans un bol, ajouter l’eau petit à petit, en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Chauffer une poêle antiadhésive et l’enduire d’un peu d’huile, remplir une louche de pâte préparée et verser dans la poêle et étaler la pâte qui doit être fine mais pas trop. Cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu’à l’apparition de petites taches brunes signe qu’elles seront prêtes. Dans un petit bol, verser la ricotta et le sucre et bien mélanger jusqu’à ce que cela devienne une crème. Étaler la ricotta et rouler le neccio comme nous le faisons en Toscane. Mangez-le chaud pour savourer au mieux cette gourmandise.
notes
J’ai utilisé une poêle mais la recette originale prévoit l’utilisation de plaques spécifiques, mais pour ceux qui ne les ont pas, une poêle fera très bien l’affaire. Vous pouvez également ne pas mettre le sucre si vous aimez la ricotta nature comme le prévoit la recette originale. Si vous en avez trop, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé pour un jour, il suffira de les réchauffer un peu pour en profiter.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser autre chose pour garnir ?
Logiquement, vous pouvez garnir avec ce qui vous plaît le plus : ricotta et pépites de chocolat, Nutella, ricotta avec zeste d’orange et pignons, etc. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou de chocolat noir fondu.
