La Panzanella toscane est un plat unique typique de ma Toscane, chaque région a ensuite ses variantes aujourd’hui je vous propose ma version. C’est une salade froide à base de pain rassis enrichie de légumes variés d’une bonté unique. Un plat de récupération puisque rien ne se jette en cuisine, il est né de la tradition paysanne, où il était nécessaire de récupérer le pain, et avec quelques ingrédients trouvés à la maison, est né un plat facile, frais, très savoureux et économique.
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients panzanella toscane x 2
- 200 g pain maison toscan (rassis)
- 3 tomates
- 1 concombre
- 1 oignon
- q.b. basilic
- 300 ml eau
- 4 cuillères vinaigre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
Outils
- 1 Bol
- 1 Petite bol
- 1 Couteau
Préparation panzanella toscane
Voyons comment préparer la panzanella
Tout d’abord, couper le pain rassis en tranches puis en morceaux d’environ 2 cm, le mettre dans un bol, verser l’eau et le vinaigre, bien mélanger et laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit imbibé. Pendant ce temps, nettoyer et laver les légumes, couper les oignons en fines rondelles et les mettre dans une petite assiette avec un peu d’eau et de vinaigre, ils seront plus digestes, couper les tomates en morceaux, éplucher les concombres et les couper en tranches, j’ai enlevé la peau mais si vous aimez vous pouvez aussi la laisser.
Reprendre le pain et le presser pour retirer le liquide en excès, le mettre dans un grand bol ajouter les tomates, les concombres et l’oignon égoutté, ajouter le basilic autant que vous aimez, saler et poivrer, verser un peu d’huile et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le consommer. Servir en décorant avec plus de basilic.
Voilà votre Panzanella est prête à être dégustée et bon appétit !
remarques
Si vous en avez de reste, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant maximum 2 jours.
Excellent pour emporter à la mer ou à la montagne.
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