Les pâtes à la ricotta et aux blettes sont un plat principal végétarien très savoureux et délicieux, à considérer également comme un plat unique. Très simple, tout le monde peut les préparer, même ceux qui ne sont pas experts en cuisine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients des pâtes à la ricotta et aux blettes
- 320 g pâtes
- 1 botte blettes (de préférence avec des côtes fines)
- 200 g ricotta de brebis (ou de vache)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. noix de muscade
- q.s. parmesan râpé
Outils
- 2 Casseroles
- 1 Poêle
- 1 Louche
Préparation des pâtes à la ricotta et aux blettes
Voyons comment préparer les pâtes à la ricotta.
Tout d’abord, nettoyer les blettes, bien les laver, les mettre dans une casserole avec un peu d’eau et les faire blanchir. Dès qu’elles sont fanées, retirez-les et laissez-les égoutter. Lorsqu’elles sont égouttées, les couper finement. Dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d’huile et une gousse d’ail et faire revenir. Après quelques secondes, ajouter les blettes et les cuire pendant 5 minutes, ajouter une pincée de sel, un peu de noix de muscade et la ricotta, bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la ricotta devienne crémeuse, retirer l’ail. Pendant ce temps, préparer les pâtes, lorsqu’elles sont prêtes, verser les pâtes dans la poêle avec les blettes et la ricotta et sauter quelques minutes. Servir avec du parmesan râpé.
notes
Si vous avez des restes, conservez les pâtes au réfrigérateur dans un contenant fermé. Vous pouvez également préparer la sauce à l’avance pour l’avoir prête à l’heure du déjeuner ou du dîner, il suffira de la réchauffer quelques minutes.
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