Pâtes au four avec des artichauts sans gluten, un excellent plat très savoureux, facile à préparer, à considérer comme un plat unique. Je dirais un excellent sauve-dîner.
Le plat est sans gluten, les pâtes sont sans gluten et la béchamel à la place de la farine est préparée avec de la maïzena.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients Pâtes au four avec des artichauts.
- 320 g penne rigate sans gluten
- 5 Artichauts
- 1 Oignon
- 2 louches Bouillon
- q.s. Parmesan
- q.s. Sel
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- brins Persil
- 600 ml Lait
- 60 g Amidon de maïs (maïzena)
- 60 g Beurre
- q.s. Sel
- q.s. Noix de muscade
Outils
- 1 Poêle
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Plat
Préparation Pâtes au four avec des artichauts. Sans gluten
Nettoyer les artichauts, enlever les feuilles extérieures, couper les pointes, laisser une partie de la tige, c’est très bon, les couper en deux et enlever le duvet intérieur. Couper en petits morceaux. Dans une poêle, faire revenir, avec un peu d’huile, l’oignon finement coupé, une fois ramolli ajouter les artichauts coupés, saler et cuire 5 minutes, puis verser 2 louches de bouillon et terminer la cuisson, à part mettre la casserole avec de l’eau à chauffer. Une fois cuits, prendre une partie des artichauts et mixer avec un mixeur plongeant, cela formera une crème. Chauffer le lait, dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter l’amidon en mélangeant bien, cela formera une pâte épaisse, commencer à verser le lait en filet, en mélangeant bien, mettre sur le feu en continuant de mélanger jusqu’à ce que cela épaississe. Quand c’est prêt, saler et ajouter la noix de muscade. Quand les pâtes sont presque prêtes, prendre 2 louches d’eau de cuisson et verser dans la poêle avec les artichauts. Égoutter les pâtes et verser dans la poêle, commencer à mélanger, ajouter la crème faite et bien amalgamer, ajouter le persil haché. Prendre un plat et y verser les pâtes et la béchamel, bien mélanger, saupoudrer généreusement de parmesan et enfourner à 200° 10/15 minutes.
Notes
S’il reste des pâtes, conservez-les au réfrigérateur couvertes de film alimentaire, maximum 2 jours, au moment de la consommation il suffit de les réchauffer au four, en ajoutant un peu de bouillon ou de lait.
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