Préparation petits pains moelleux aux tomates cerises

• Voyons comment préparer les petits pains.

  Dans le bol du robot culinaire, verser les deux farines, la levure de bière et la cuillère à café de miel. Installer le crochet à pâte et commencer à faire tourner le robot, ajouter petit à petit l’eau à température ambiante ou légèrement tiède, puis ajouter l’huile et enfin le sel. Travailler la pâte pendant environ 10 minutes ou du moins jusqu’à ce qu’elle devienne bien élastique, qu’elle se détache des parois et s’enroule autour du crochet. Une fois prête, prendre la pâte, faire 2/3 plis pour former une boule que vous mettrez dans un bol huilé et couvrir d’un torchon pour laisser lever environ 2 heures ou au moins jusqu’à ce qu’elle double de volume. Pendant qu’elle lève, préparer les tomates cerises, bien les laver, les sécher et les couper en rondelles.

  Une fois la pâte levée, divisez-la en autant de petites boules, choisissez la taille selon l’utilisation, par exemple pour un buffet je les ferais petites comme des mini-pizzas en pâte feuilletée, tandis que pour un goûter je les ferais plus grandes. Placer les boules dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, les aplatir légèrement pour former les petits pains et laisser lever encore 30 minutes. Une fois levées, créer les trous classiques avec les doigts, badigeonner avec beaucoup d’huile d’olive extra vierge, placer dessus 4/5 rondelles de tomates cerises en les enfonçant un peu dans la pâte, saupoudrer de sel et d’origan. Cuire au four chaud à 200° pendant environ 15/20 minutes ou jusqu’à la dorure désirée, vérifier la cuisson car elle peut varier d’un four à l’autre.