Parfait pour le dîner, pour un goûter ou pour les apéritifs et les anniversaires. La piadina aimée par tant de gens, est la reine du « street food ». Elle a des origines très anciennes, c’est une recette simple, très peu d’ingrédients pour un plat savoureux. Elle est composée de farine, saindoux ou huile d’olive, bicarbonate ou levure, sel et eau. La tradition veut qu’elle soit cuite sur un plat en terre cuite, mais pour la faire à la maison une poêle suffit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 piadines
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Piadina maison avec huile d’olive extra vierge
- 750 g farine 0
- 105 g Huile d'olive extra vierge
- 350 g Eau
- 1 cuillère à café sel (1 cuillère à café et demie)
- 1 cuillère à café levure instantanée pour préparations salées (1 cuillère à café et demie)
Préparation Piadina maison avec huile d’olive extra vierge
Dans un bol, mélanger la farine, le sel, l’huile et le bicarbonate, ajouter petit à petit l’eau, pétrir bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer au moins 30 minutes couvert avec du film alimentaire. Diviser la pâte en 6/8 boules, choisissez la taille que vous souhaitez, moins de boules plus grandes seront les piadines, plus de boules plus petites seront les piadines. Laisser reposer encore 30 minutes en couvrant à nouveau avec du film. Étaler les boules avec un rouleau à pâtisserie, elles doivent être d’environ 3 mm.
Chauffer la poêle, mettre la piadina et la cuire environ 2 minutes de chaque côté, quand elles sont cuites, les mettre les unes sur les autres et les garnir chaudes. Sur une demi-piadina, mettre la mozzarella avec du jambon cuit, mozzarella avec le salami ou mettre seulement de la charcuterie. Pliez en deux, mettez-les sur une plaque et chauffez à nouveau la piadina.
Notes
Donnez libre cours à votre imagination, préparez-la comme vous le souhaitez, avec du jambon, de la mozzarella, de la roquette, du fromage, de la salade, des tomates, etc. Ce sera délicieux…
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