Les pommes de terre farcies aux courgettes et mozzarella sont délicieuses et légères. Une recette végétarienne très simple parfaite même pour ceux qui recherchent une alimentation saine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour pommes de terre farcies aux courgettes et mozzarella
- 8 pommes de terre (de taille moyenne)
- 2 courgettes
- 1 mozzarella (200g)
- q.s. persil
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Râpe
Préparation des pommes de terre farcies aux courgettes et mozzarella
Voyons comment préparer les pommes de terre farcies.
Tout d’abord, bien laver les pommes de terre sans enlever la peau, les mettre dans une casserole et remplir d’eau jusqu’à couvrir les pommes de terre. Lorsqu’elle arrive à ébullition, cuire environ 10 minutes ou faire le test de la fourchette, elle doit pénétrer mais rester ferme.
Entre-temps, laver les courgettes, les râper avec une râpe à gros trous, les mettre dans un torchon et les presser pour enlever l’excès de liquide.
Quand les pommes de terre sont prêtes, les laisser tiédir 5 minutes, puis les couper en deux dans le sens de la longueur, avec l’aide d’une cuillère, évider le centre des pommes de terre.
Mettre la chair de pomme de terre prélevée dans un bol et bien écraser avec une fourchette, ajouter la courgette râpée, un peu de persil haché, le sel, un filet d’huile et la moitié de la mozzarella râpée, bien mélanger, saler les pommes de terre évidées et les remplir avec la préparation, les placer dans un plat couvert de papier cuisson, cuire environ 10 minutes à 180°, puis mettre le reste de la mozzarella sur les pommes de terre et enfourner à nouveau pour continuer la cuisson jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue ou dorée selon votre goût. J’ai mis des courgettes mais vous pouvez les farcir avec les légumes de saison que vous préférez.
notes
Les pommes de terre sont fabuleuses chaudes mais sont aussi excellentes froides si jamais il en reste, parfaites aussi pour une entrée en préparant celles qui sont plus petites. Elles se conservent au réfrigérateur dans un récipient fermé ou couvert de film plastique pendant un couple de jours.
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