J’ai voulu essayer le ragoût végétal de lentilles, je n’étais pas très convaincue et pourtant le résultat est vraiment savoureux, lorsque je l’ai fait goûter à ma fille qui est végétarienne, elle a été étonnée par la saveur. C’est un ragoût végétarien, mieux dire végane puisqu’il est entièrement d’origine végétale, très facile et rapide à préparer, riche en goût et très protéiné, idéal pour ceux qui suivent un régime protéiné. Excellent pour assaisonner les pâtes et farcir lasagnes et cannellonis, idéal aussi pour les apéritifs pour garnir des croûtons de pain.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients ragoût végétal de lentilles
- 400 g lentilles cuites
- 500 g pulpe de tomate
- 1 oignon
- 1 carotte (grande)
- 1 verre vin blanc sec (pour déglacer)
- 2 feuilles laurier
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
- q.b. origan
Outils
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Couvercle
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparation ragoût végétal de lentilles
Voyons comment préparer le ragoût végétal.
Tout d’abord, hacher finement l’oignon et la carotte et les mettre dans une casserole antiadhésive à bords hauts, ajouter un peu d’huile, je fais à l’œil et les faire revenir à feu doux, quand elles sont revenues, ajouter les lentilles égouttées, le verre de vin blanc et laisser évaporer. Lorsque le vin est évaporé, ajouter la pulpe de tomate, le sel, le poivre et l’origan, bien mélanger et porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes en remuant de temps en temps, si besoin ajouter un peu d’eau, après 15 minutes ajouter les feuilles de laurier et continuer la cuisson pendant environ 5/10 minutes. Je mets le laurier presque à la fin de la cuisson sinon il a trop le goût du laurier, du moins pour mon goût. Tu as vu comme c’est facile ? Maintenant, le ragoût de lentilles est prêt à être dégusté.
Bon appétit !!!
notes
Le ragoût de lentilles se conserve au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant environ 2/3 jours, mais vous pouvez aussi le mettre au congélateur et le consommer plus tard. Je n’ai pas mis le céleri car nous ne l’aimons pas mais vous pouvez le mettre comme on le fait pour le ragoût.
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