Aujourd’hui, j’ai préparé un risotto crémeux crémeux avec de la betterave rouge et du stracchino…. un risotto sain et savoureux… parfait pour les végétariens. Risotto à la betterave et stracchino. Avec une couleur attrayante qui te donne envie de le manger juste avec les yeux, un plat original et créatif betterave et stracchino, une préparation justement invitante tant par la couleur que par le goût, un excellent mariage entre betterave, poireau et stracchino.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients risotto betterave et stracchino
- 320 g riz Carnaroli
- 1 poireau
- 3 betteraves rouges, cuites
- q.b. bouillon de légumes
- Demi verre vin blanc
- 100 g stracchino
- q.b. huile d'olive extra-vierge
- q.b. sel
- 1 noisette de beurre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Grande casserole
- 1 Louche
Préparation
Voyons comment préparer le risotto betterave et stracchino
La recette est simple à préparer:
Tout d’abord, préparez le bouillon de légumes, dans une grande casserole, utilisez sans crainte les légumes que vous avez à la maison. Prenez la betterave cuite et coupez-la en morceaux, puis mettez-la de côté.
Entre-temps, coupez le poireau et faites-le revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile. À ce stade, ajoutez le riz au poireau et faites-le griller, puis déglacez avec le vin blanc, en le laissant évaporer, en remuant avec une louche en bois, en veillant à ne pas faire coller le riz.
Commencez à ajouter le bouillon peu à peu en remuant jusqu’à ce que le riz soit cuit, 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la betterave coupée et terminez la cuisson. Enfin, incorporez le beurre et mélangez, dressez le risotto et servez avec des cuillères de stracchino. Vous pouvez également ajouter du parmesan.
notes
Si vous souhaitez un risotto encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu de gorgonzola. S’il vous en reste, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant fermé pour un maximum de 2 jours, il suffira de le réchauffer avec une cuillère de bouillon.
Si vous souhaitez un risotto encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu de gorgonzola. S’il vous en reste, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant fermé pour un maximum de 2 jours, il suffira de le réchauffer avec une cuillère de bouillon.
À l’intérieur de la recette, il y a des liens d’affiliation
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