Riz Venere crevettes et courgettes : un riz très très savoureux. Un plat à déguster toute l’année, facile et rapide, parfait pour des dîners en compagnie de proches ou d’amis, vous ferez sensation auprès de vos invités. Idéal pour un menu de poisson pour Pâques et Noël.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Pâques
Ingrédients
- 320 g riz Venere
- 3 courgettes
- 3 Fleurs de courgette
- 1 oignon
- 1 verre vin rosé
- 200 g crevettes
- selon bisogno huile d'olive extra vierge
- selon bisogno sel et poivre
- 1 brin persil
Préparation
Voyons comment préparer le riz.
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée et, pendant ce temps, préparez la garniture. Prenez les crevettes, rincez-les sous l’eau courante, décortiquez-les et retirez la tête ainsi que la veine noire. Lavez les courgettes et les fleurs, coupez les courgettes en fines rondelles et les fleurs en lanières. Mettez l’oignon haché dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et faites-le revenir, ajoutez les courgettes et, après quelques minutes, déglacez avec le vin rosé. Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson à feu doux pendant quelques minutes ; en fin de cuisson ajoutez les fleurs coupées en gardant quelques morceaux pour décorer.
Égouttez le riz et versez-le dans la poêle avec la sauce, mélangez le tout pendant une ou deux minutes. Dressez et saupoudrez de persil haché, décorez avec les fleurs réservées et un petit bouquet de persil.
Notes
Servez avec un verre de vin rosé, ce sera très délicieux. Si il vous en reste, conservez au réfrigérateur jusqu’au lendemain dans un récipient fermé.
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