Préparation Rouleaux de chou cuit au four

• Voyons comment préparer les rouleaux.

  Tout d’abord, retirer les feuilles, les nettoyer des impuretés et bien les laver. Les mettre dans une petite casserole pleine d’eau et les blanchir une par une, juste le temps de les ramollir, sinon elles ne se roulent pas. Laver et nettoyer les carottes et les courgettes, les couper en petits dés et les blanchir quelques minutes dans une autre petite casserole d’eau, pendant ce temps hacher finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, quand il est revenu, ajouter les carottes et les courgettes et cuire 6/7 minutes. Dans un bol, verser la ricotta, commencer à la mélanger jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse, écraser légèrement les légumes et les ajouter à la ricotta, bien mélanger, saler et poivrer en continuant de mélanger. Prendre une feuille de chou et commencer à farcir, fermer la feuille, mettre un peu d’huile dans un plat et placer le rouleau à l’intérieur en le retournant et en le tenant bien serré, farcir les autres feuilles et remplir le plat, quand vous avez terminé, saupoudrer les rouleaux de parmesan râpé, ajouter un filet d’huile et enfourner dans le four chaud et cuire pendant 25 minutes ou du moins jusqu’à la dorure désirée.

  
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