Préparation salade de fruits de mer avec poivrons et oignons

• Voyons comment préparer la salade de fruits de mer.

  Tout d’abord, bien rincer les calamars et les petits poulpes, prendre les calamars et les couper en fines lanières pour faire des anneaux et couper les tentacules en petits morceaux et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10/15 minutes, à part, cuire les petits poulpes nettoyés pendant au moins 25/30 minutes, je ne les ai pas coupés car ils étaient petits. Pendant ce temps, nettoyer les moules en enlevant la barbe et les impuretés sur la coquille et bien les laver, les mettre dans une grande poêle avec un peu d’eau, la gousse d’ail, un peu de persil haché et un filet d’huile, couvrir avec un couvercle et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes, à mi-cuisson, déglacer avec le vin, si certaines restent fermées, je les jette, quand elles sont prêtes, enlever la coquille et les mettre de côté, s’il reste un peu de jus, laissez-le pour assaisonner la salade. Blanchir les surimi puis les couper en morceaux. Nettoyer les poivrons, bien les laver et les couper en petites lanières, couper aussi l’oignon en tranches, dans une autre poêle, mettre un filet d’huile, les poivrons et l’oignon et les faire sauter quelques minutes couvert juste pour les faire légèrement ramollir. Quand tout est prêt, mettre tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec de l’huile, du sel et du poivre, et ajouter encore du persil haché. Si vous aimez la salade chaude, servez-la immédiatement, sinon laissez reposer une demi-heure, si elle n’est pas chaude, elle est bonne aussi à température ambiante, sinon mettez-la au réfrigérateur.