Les strozzapreti avec pesto de roquette et pommes de terre sont un plat principal facile et très savoureux et super crémeux à considérer comme un plat unique, peu d’ingrédients pour un résultat délicieux et entièrement végétal. Le pesto de roquette est un pesto très facile à réaliser, excellent pour les pâtes chaudes, mais délicieux aussi pour les pâtes d’été froides.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients strozzapreti avec pesto de roquette et pommes de terre
- 400 g strozzapreti frais
- 2 pommes de terre (grandes)
- q.b. parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. pesto
- 100 g roquette
- 60 g noix (décortiquées)
- 90 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Mixeur
- 1 Poêle
Préparation strozzapreti avec pesto de roquette et pommes de terre
Voyons comment préparer les strozzapreti.
Tout d’abord, laver les pommes de terre, puis les peler et les couper en morceaux. Dans une casserole, mettre de l’eau en abondance et porter à ébullition, ajouter les pommes de terre et les cuire pendant 15 minutes, elles doivent rester fermes sinon elles se déferont toutes. Pendant ce temps, préparer le pesto, mettre dans le verre du mixeur tous les ingrédients sauf l’huile et mixer par intermittence pour ne pas trop chauffer la roquette sinon elle noircit, ajouter l’huile d’olive extra vierge en filet jusqu’à la consistance désirée, il doit être crémeux, pas liquide.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les retirer de l’eau et y jeter les pâtes, celles que j’ai prises cuisent en 6 minutes, pendant ce temps, verser le pesto dans une poêle, le diluer avec 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson, puis ajouter les pommes de terre, si nécessaire ajouter un peu d’huile, bien mélanger et chauffer un peu, ajouter le parmesan râpé, bien mélanger, il se formera une belle crème. Quand les pâtes sont cuites al dente, les égoutter et les verser dans la poêle, mélanger et faire sauter pendant 1 minute, dresser et ajouter dessus un peu de crème restante, servir et bon appétit !
notes
Si les pâtes restent, les conserver 1 jour au réfrigérateur, dans un contenant fermé, si le pesto est en trop, le mettre dans un petit pot en verre, ajouter un filet d’huile, le fermer et le conserver au réfrigérateur pour un maximum de 4/5 jours.
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