Les tagliatelles aux courgettes sont un plat principal simple à préparer, un plat végétarien très savoureux, oui savoureux parce que même avec les légumes les plats deviennent très savoureux, vous pouvez aussi le considérer comme un plat unique et c’est un excellent dîner rapide, puisque pendant que vous mettez l’eau sur le feu et que vous cuisez les tagliatelles, vous préparez la sauce.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients tagliatelles aux courgettes
- 400 g tagliatelles aux œufs
- 1 poireau
- 2 courgettes
- q.b. pulpe de tomate
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
Préparation tagliatelles aux courgettes
Voyons comment préparer les tagliatelles.
Tout d’abord, nettoyer le poireau et le couper finement, nettoyer et bien laver les courgettes, puis les couper en dés, pendant ce temps, mettre l’eau salée sur le feu. Prendre une poêle, mettre un peu d’huile d’olive extra vierge, ajouter le poireau coupé et faire revenir à feu doux, une fois revenu, ajouter les courgettes coupées, les faire dorer 5 minutes en les déglaceant avec un peu de vin blanc, puis ajouter le persil haché et la pulpe de tomate, j’ajuste ici selon nos goûts, cela fera environ 200g de pulpe, si vous aimez beaucoup de tomate, vous en mettez plus, saler et continuer la cuisson environ 10 minutes. Si besoin, ajouter un peu d’eau. Quand l’eau bout, plongez les tagliatelles et cuire selon le temps indiqué sur l’emballage, cela varie généralement d’un emballage à l’autre. Lorsqu’elles sont al dente, prendre une louche d’eau de cuisson et mettre dans la poêle, égoutter les tagliatelles et les verser dans la poêle en les faisant sauter une à deux minutes juste le temps de tout mélanger. Dresser si vous aimez avec un peu plus de persil haché ou avec une belle poignée de parmesan râpé. Vos tagliatelles sont prêtes à être servies.
notes
Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur jusqu’au lendemain dans une casserole fermée. Si vous voulez faire un plat unique, vous pouvez mettre une ou deux courgettes de plus et un peu plus de tomate, vous pouvez aussi ajouter des cubes de pecorino, si vous êtes gourmands, augmentez également la quantité de tagliatelles.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le poireau ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser un petit oignon blanc ou doré ou un demi-oignon s’il est gros.
