La tartare de crevettes et melon est une recette fraîche et savoureuse, facile et rapide à préparer, idéale comme entrée ou simplement comme plat principal. Il est très important d’acheter du poisson surgelé, c’est-à-dire soumis à un processus de congélation à -20°C pendant au moins 24 heures, pour éliminer bactéries et parasites. Si vous ne le trouvez pas ou si vous n’aimez pas le poisson cru, vous pouvez le blanchir dans l’eau pendant quelques minutes après l’avoir nettoyé.

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients

600 g crevettes
1 melon
q.b. huile d'olive extra vierge
q.b. sel et poivre
quelques gouttes de citron
1 pincée paprika doux

Outils

1 Planche à découper
1 Couteau
1 Cercle de présentation
2 Petits bols

Préparation

Voyons comment préparer la tartare de crevettes et melon.
Tout d’abord, décortiquez les crevettes en ne gardant que les queues, retirez le filament noir en faisant une incision le long du dos, rincez sous l’eau courante et séchez avec un papier absorbant. Coupez les crevettes en morceaux et assaisonnez avec un filet d’huile, de sel et de poivre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron. Coupez le melon, retirez la peau, les graines et les filaments, coupez la chair en dés d’environ 1 cm de côté. Assaisonnez avec un filet d’huile, du sel, du poivre et une pincée de paprika. Lavez et séchez quelques feuilles de salade et placez-les au centre de l’assiette, mettez le cercle de présentation dessus et à l’intérieur, répartissez les morceaux de crevettes et pressez un peu avec une cuillère, ajoutez dessus les morceaux de melon et pressez un peu. Ajoutez dessus 2/3 petites feuilles de salade avec au centre 1/2 crevettes.