Les tranches de porc en pâte à frire sont un plat rapide à préparer, une alternative à la tranche classique frite, au lieu de frire avec de la chapelure, on frit avec la pâte. C’est un excellent deuxième plat et la viande reste bien tendre, à accompagner d’une belle assiette de salade ou de frites. Cela plaira à tout le monde surtout aux enfants..
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Tranches de porc en pâte à frire
- 600 g Tranches de porc
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 120 g Farine
- 1 œuf
- q.s. eau
- q.s. sel
- 1 brin Persil
Outils
- 1 Bol
- 1 Poêle
- Papier absorbant
Étapes
Voyons comment préparer les tranches.
Dans un bol, mélangez la farine, l’œuf et une pincée de sel. Ajoutez ensuite l’eau en mélangeant bien, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. Faites un hachis de persil et ajoutez-le à la pâte puis mélangez à nouveau. Laissez reposer pendant 10 minutes. Ensuite, mettez les tranches dans la pâte et laissez-les reposer environ 15 minutes. Chauffez l’huile dans une poêle et commencez à frire. Égouttez les tranches sur du papier absorbant. Dressez avec une pincée de persil haché et servez si vous le souhaitez avec des tranches de citron.
Remarques
La pâte peut être utilisée pour frire des légumes, du poisson ou de la viande. Elle ne doit pas être liquide, mais doit avoir la consistance d’une crème dense, pour mieux couvrir les tranches. J’ai ajouté le persil à la pâte, ce qui donne à la viande une touche en plus, si vous voulez, vous pouvez aussi ajouter de l’ail haché… si vous aimez.
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