Préparation Trio de quinoa, légumes et feta

• Voyons comment préparer le trio de quinoa.

  Tout d’abord, préparer la quinoa, il faut bien la rincer sous l’eau courante, puis la mettre dans une casserole avec de l’eau salée et cuire pendant environ 10 minutes. Laver bien les courgettes et les couper en petits morceaux, laver les tomates cerises et les couper en deux, s’ils sont très petits, vous pouvez aussi les laisser entiers, hacher l’oignon. Dans une poêle, mettre un filet d’huile et faire revenir l’oignon, ajouter les courgettes coupées et les faire cuire, ajouter un peu d’eau, à mi-cuisson ajouter les tomates, lorsqu’elles sont cuites, laisser tiédir. Pendant ce temps, couper la feta en dés, chauffer une poêle, placer la feta et griller des deux côtés, laisser tiédir. Lorsque la quinoa est cuite, bien la faire égoutter, couper les olives en petits morceaux, nettoyer et laver la carotte et la couper en julienne. À ce stade, dans un grand bol, mettre tous les ingrédients, ajuster le sel, ajouter un filet d’huile et bien mélanger. Votre plat est prêt à être servi.