Le velouté de pois chiches et potiron avec graines est une variante de la classique soupe de potiron, un peu plus consistante grâce aux pois chiches, un plat unique riche en goût au véritable saveur automnal, avec une note croquante donnée par les graines de courge.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 boîte pois chiches en boîte
- 300 g potiron butternut (nettoyé)
- Demi poireau
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 2 verres eau
- q.s. graines de courge
Étapes Velouté de pois chiches et potiron avec graines
Voyons comment préparer le velouté.
Tout d’abord, éplucher le potiron de la peau et des filaments et en obtenir environ 300g. Ensuite, le couper en morceaux, nettoyer et laver le poireau et le couper en morceaux. Dans une casserole à bords hauts, mettre le poireau avec un peu d’huile d’olive extra vierge et faire revenir. Quand il est doré, ajouter les pois chiches et faire revenir un peu, puis ajouter le potiron, mélanger et faire revenir quelques minutes. Ajouter le sel et l’eau et cuire à feu doux avec un couvercle pendant environ vingt minutes en remuant de temps en temps. Après ce temps, vérifier la cuisson, si nécessaire, cuire encore un peu, si cela semble trop sec, ajouter un peu d’eau. Quand c’est prêt, prendre un mixeur plongeant et mixer. Servir dans les assiettes avec une poignée de graines de courge pour une note croquante et si vous aimez, un filet d’huile et une branchette de romarin pour colorer et parfumer le plat.
notes
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Vous pouvez aussi consommer avec des croûtons de pain qui se marient très bien. S’il en reste, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours dans un contenant fermé.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de potiron?
Certainement oui, j’utilise le butternut parce que nous aimons à la fois la texture et le goût, mais vous pouvez utiliser le potiron de votre choix.
