Le velouté de poireaux et pommes de terre avec croûtons est une belle idée savoureuse pour un déjeuner ou dîner léger et rapide. Une recette parfaite pour les journées froides, une crème délicate mais savoureuse grâce aux poireaux, qui réchauffe même le cœur. Le goût des poireaux s’associe magiquement avec celui des pommes de terre.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients velouté poireaux pommes de terre avec croûtons
- 400 g pommes de terre
- 400 g poireaux
- 3 tranches pain maison
- q.b. bouillon de légumes
- 1 q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. origan
- q.b. sel et poivre
- q.b. noix de muscade
- 1 Poêle
- 1 Casserole
Étapes velouté poireaux pommes de terre avec croûtons
Voyons comment préparer le velouté.
Tout d’abord, nettoyer les poireaux et éplucher les pommes de terre, les laver sous l’eau courante et les sécher avec du papier absorbant. Couper les poireaux en rondelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, dans une casserole mettre le poireau revenu, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et une louche de bouillon, saler, couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, en faisant attention à ce que ça ne colle pas, si nécessaire ajouter encore du bouillon.
Pendant ce temps, couper les tranches de pain en morceaux, les mettre dans un plat avec un peu d’huile et d’origan et les faire griller mais pas trop au four.
Lorsque les poireaux et les pommes de terre sont cuits, tout mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème veloutée et lisse, ajouter le poivre et un peu de noix de muscade, dresser et servir chaud avec les croûtons préparés et un filet d’huile.
notes
Si vous souhaitez le velouté encore plus savoureux, avant de dresser vous pouvez ajouter de la crème et du speck croustillant émietté.
Si vous souhaitez le velouté encore plus savoureux, avant de dresser vous pouvez ajouter de la crème et du speck croustillant émietté.
