Zeppole au four avec crème. Les zeppole sont des délices typiques de la fête de la Saint-Joseph, mais elles sont également consommées pour le Carnaval. Elles ont la forme classique d’un beignet, sont garnies de crème pâtissière, de cerises au sirop et de sucre glace. Elles peuvent être frites ou cuites au four. Je les ai faites au four car elles sont plus légères et digestes… mais toujours aussi délicieuses….

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 7/8 pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients Zeppole au four avec crème

125 Eau
50 Beurre
100 Farine
15 Sucre
1 Pincée de sel
75 Blancs d'œufs
75 Œufs
Crème pâtissière q.s.
Cerises au sirop q.s.
Sucre glace q.s.

Outils

1 Casserole à bords hauts

Préparation Zeppole au four avec crème

Tout d’abord, vous devez préparer la crème pâtissière, laissez-la refroidir couverte avec du film plastique. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition, ajoutez le beurre, le sucre et le sel. Retirez du feu, ajoutez la farine en une seule fois en mélangeant bien, remettez sur le feu et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène, il sera prêt lorsqu’il commencera à se détacher des parois. Laissez refroidir, incorporez les œufs et les blancs d’œufs battus, mélangez bien et énergétiquement. Prenez une poche à douille, remplissez-la de mélange, mettez une douille cannelée pour former les rayures classiques. Prenez une plaque recouverte de papier sulfurisé et formez des cercles éloignés les uns des autres. Enfournez dans le four préchauffé à 180, elles gonfleront et seront prêtes lorsqu’elles seront dorées. Lorsqu’elles sont prêtes, garnissez-les de crème pâtissière (la recette de la crème se trouve sur le blog), saupoudrez de sucre glace et décorez avec la cerise au sirop.