Les artichauts gratinés au four sont un accompagnement facile, rapide et très savoureux. Ces cœurs d’artichaut sont enrichis d’une chapelure pleine de saveurs, on y trouve en effet de la chapelure, du poivre, du persil, un mélange d’herbes aromatiques et du pecorino romano râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l’ail pour encore plus de saveur. Les artichauts gratinés sont parfaits pour accompagner des plats de viande ou de poisson mais sont également délicieux tels quels, simples. Je vous laisse quelques idées d’accompagnements gourmands :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les artichauts gratinés au four
- 4 artichauts (petits)
- 4 cuillères à soupe chapelure (pleines)
- 2 cuillères à soupe pecorino romano (râpé)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
- 2 cuillères à soupe persil haché
- q.s. herbes aromatiques
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Plaque de cuisson
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
Étapes pour réaliser les artichauts gratinés au four
Pour préparer les artichauts gratinés au four, commencez par bien nettoyer les artichauts. Coupez la tige, retirez les feuilles extérieures dures, la partie rose interne et s’il y a du foin, puis enlevez les pointes et, une fois bien nettoyés, coupez-les en deux et encore en deux. Mettez-les dans un bol avec de l’eau et du citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Maintenant, mettez une casserole avec de l’eau et du gros sel sur le feu et, lorsqu’elle aura atteint l’ébullition, plongez-y les artichauts et faites-les cuire environ 7 minutes. Ils doivent être tendres mais pas trop cuits. Une fois cuits, égouttez-les et laissez-les tiédir.
Entre-temps, préparez la chapelure, mettez dans un bol 4 cuillères à soupe rases de chapelure, une pincée de sel et une pincée de poivre noir, le persil haché, un mélange d’herbes aromatiques (vous pouvez également utiliser un petit pot de verre avec un mélange d’herbes déjà prêtes comme le thym, la marjolaine, le romarin et la sauge) et 2 cuillères à soupe rases de pecorino romano râpé. Prenez maintenant un plat allant au four, j’en ai pris deux petits pour plus de commodité, versez un filet d’huile d’olive extra vierge, les tranches d’artichauts qui auront entre-temps tiédi, saupoudrez la chapelure préparée auparavant et couvrez bien toute la surface. Versez un filet d’huile d’olive extra vierge par-dessus et enfournez dans un four ventilé déjà chaud, faites cuire à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Vous pouvez ensuite les passer éventuellement quelques minutes en mode grill pour les dorer davantage.
Vos artichauts gratinés au four sont maintenant prêts à être servis. Servez-les immédiatement,
Conservation et conseils
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 jour maximum.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l’ail à l’intérieur de la chapelure.
Ils ne peuvent pas être congelés.
