Les boulettes de potiron, scamorza et jambon sont un second plat très gourmand et savoureux, qui se préparent en une demi-heure. Elles sont simples, il suffit de potiron mantouan, de scamorza fumée, de jambon cuit et d’une panure avec de la chapelure. Vous pouvez ensuite les cuire à la poêle avec peu d’huile d’olive extra vierge. Si vous aimez les boulettes, je vous laisse quelques idées :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour préparer les boulettes de potiron, provola et jambon

500 g potiron mantouan
100 g jambon cuit
100 g scamorza fumée
1 pincée sel
q.b. chapelure
1 œuf
2 cuillères à soupe parmesan râpé

Étapes pour réaliser les boulettes de potiron, scamorza et jambon

Pour préparer les boulettes de potiron, scamorza et jambon, commencez par couper le potiron en morceaux pas trop grands et faites-le cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une branche de romarin hachée. Il doit devenir bien tendre. Faites-le revenir quelques minutes avec de l’huile d’olive extra vierge, puis versez un demi-verre d’eau et fermez avec un couvercle. Il cuira en environ 15 minutes. Pendant que le potiron cuit, préparez la farce des boulettes. Coupez la scamorza fumée en petits morceaux ainsi que le jambon cuit. J’ai utilisé du jambon frais du comptoir, mais vous pouvez aussi prendre celui en dés déjà prêt.
Quand le potiron est prêt, écrasez-le à l’aide d’une fourchette et mettez-le dans un grand bol. Ajoutez ensuite 1 œuf moyen, une pincée de sel ou plus selon vos goûts, un tour de moulin à poivre noir, du persil haché, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et enfin ajoutez également la scamorza et le jambon préalablement coupés.
Préparez toutes les petites boulettes en prélevant une partie de la pâte et posez-les toutes sur une assiette. Passez les boulettes dans la chapelure et entre-temps chauffez de l’huile d’olive extra vierge dans une poêle et faites cuire maintenant les petites boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez-les de temps en temps. Cela prendra environ 6-7 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Vos boulettes de potiron, scamorza et jambon sont maintenant prêtes à être servies.