La charlotte de pandoro avec crème de tiramisu sans œufs est un dessert de Noël, facile et rapide à préparer pendant les fêtes, pour le repas de Noël ou pour le dîner du Nouvel An. C’est un dessert sans cuisson, savoureux, gourmand et très spectaculaire. La crème de tiramisu a été préparée avec du mascarpone, de la crème fraîche à fouetter et du café, sans œufs. Pour la réalisation, vous aurez besoin d’un pandoro, d’un couteau pour couper les tranches, de la crème, du mascarpone, du sucre et du café. Pour finir, vous pouvez utiliser du cacao amer pour décorer votre charlotte. Si vous n’aimez pas le café, vous pouvez également éviter d’utiliser le café dans le sirop et utiliser seulement du lait. Si vous voulez d’autres recettes rapides et desserts de Noël spectaculaires, vous pouvez essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Nouvel An
Ingrédients pour préparer la charlotte de pandoro avec crème de tiramisu sans œufs
- 1 pandoro
- 250 g mascarpone
- 3 cuillères sucre
- 60 ml café
- 200 ml crème fraîche à fouetter (sans sucre)
- q.s. cacao amer en poudre
- q.s. café
- q.s. lait
Outils
- Moule de 24 cm
- Cuillère
- Fouet électrique
- Bol
- Machine à café
- Fouet à main
Étapes pour réaliser la charlotte de pandoro avec crème de tiramisu sans œufs
Pour préparer la Charlotte de pandoro avec crème de tiramisu sans œufs, commencez par préparer le café. J’ai préparé une tasse de 60 ml avec la machine à café, mais vous pouvez aussi le préparer avec la moka. Laissez refroidir légèrement. Préparez tout de même un peu plus de café, car il vous servira pour préparer le sirop.
Pendant ce temps, dans un grand bol, versez le mascarpone avec le sucre et ajoutez le café. Mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Une recommandation : gardez la crème fraîche à fouetter au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser. Ainsi, nous serons sûrs que la crème montera bien. À ce stade, fouettez la crème en neige ferme, cela prendra un peu de temps. Lorsque la crème est prête, ajoutez-la au bol avec le mascarpone, et incorporez-la à la crème avec une spatule de bas en haut pour ne pas la faire retomber. Pour cette recette, j’ai utilisé de la crème fraîche à fouetter non sucrée, mais si vous avez de la crème sucrée à la maison, vous pouvez l’utiliser, dans ce cas, réduisez le sucre initial.
Maintenant, la crème de mascarpone et crème avec le café est prête. À ce stade, commencez à préparer le pandoro. Prenez le pandoro et coupez-le en tranches d’environ 2 cm, en enlevant le morceau final. Prenez un plat de service et posez dessus le moule à charnière sans le fond. J’ai choisi celui de 24 cm. Au fond, mettez la tranche de pandoro. Prenez une autre tranche et coupez-la en quatre, d’abord en deux, puis encore en deux, de manière à obtenir quatre morceaux à insérer ensuite dans les trous de l’étoile du pandoro.
Insérez chaque morceau entre les pointes de l’étoile. Prenez maintenant le café restant, ajoutez un peu de lait et brossez l’étoile de pandoro à la base. Recouvrez maintenant l’étoile de pandoro avec la crème préparée. Aidez-vous d’une cuillère pour bien poser la crème, puis utilisez une spatule pour bien la lisser. Maintenant, elle est presque prête, alors mettez-la au réfrigérateur pendant au moins trois heures pour qu’elle repose.
Quand les heures de repos sont passées, reprenez le pandoro du frigo, placez dessus, si vous le souhaitez, une décoration, vous pouvez créer un dessin de Noël, un dessin simple, une petite étoile ou simplement du cacao amer en poudre. Servez! Vous ferez certainement sensation!
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver la charlotte de pandoro au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours maximum, si possible sous une cloche à gâteau ou couverte d’un film plastique alimentaire.
Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une autre tranche de pandoro au centre. Mettez la moitié de la crème sur la première couche, une autre tranche de pandoro plus petite, puis l’autre moitié de la crème. Ainsi, vous aurez au moins deux couches. Tout le monde n’aime pas avoir un dessert avec autant de crème en une seule couche.
