Le chou romanesco écrasé au four est un accompagnement facile, rapide, savoureux, parfait pour accompagner des plats de viande et de poisson et pourquoi pas, délicieux à manger ainsi sans rien d’autre! Je les ai assaisonnés avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre noir et un mélange d’herbes aromatiques. Pour encore plus de saveur, ajoutez ensuite du pecorino romano râpé. Si vous n’avez pas de chou romanesco, vous pouvez utiliser le brocoli vert classique ou le chou-fleur blanc. Si vous aimez les accompagnements au four, vous pouvez essayer aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer le chou romanesco écrasé au four
- 500 g chou romanesco
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre noir
- q.b. herbes aromatiques
- eau
- q.b. pecorino romano (râpé)
Outils
- Poêle
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Verre
Étapes pour réaliser le chou romanesco écrasé au four
Pour préparer le chou romanesco écrasé au four, commencez par bien laver le chou, coupez les fleurettes, faites-les cuire dans l’eau salée pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et laissez-les tiédir légèrement. Pendant ce temps, mettez dans un petit bol de l’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel, du poivre noir et des herbes aromatiques à votre goût, j’ai utilisé celles déjà prêtes que j’ai trouvées au supermarché. Prenez une plaque de cuisson, tapissez-la de papier cuisson, déposez les fleurettes de chou, écrasez-les ensuite avec le fond d’un verre, en faisant attention à ne pas les casser.
Après les avoir écrasées, badigeonnez-les avec l’huile préparée précédemment. Saupoudrez-les ensuite de pecorino romano râpé. Pendant ce temps, préchauffez le four à chaleur tournante à 200 degrés. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes. Ensuite, mettez le mode grill pendant 3 minutes supplémentaires pour les faire dorer légèrement.
Sortez-les du four, laissez-les tiédir et servez. Délicieux!
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum dans un contenant hermétique.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du paprika doux ou épicé.
En lieu et place du pecorino, vous pouvez mettre du parmesan râpé.
Si vous aimez, vous pouvez ajouter de l’ail en poudre.
