Étapes pour réaliser la couronne de pâte brisée edam speck et champignons

• Pour préparer la couronne de pâte brisée edam speck et champignons, commencez par dérouler un rouleau de pâte brisée ronde déjà prête. Avec une fourchette, piquez toute la pâte brisée, prenez une petite coupelle et placez-la au centre du disque de pâte. Elle servira juste à maintenir le centre. Coupez avec un couteau verticalement et horizontalement pour former 8 petits triangles qui composeront votre couronne. Commencez à préparer la garniture de la couronne. Disposez des tranches d’edam, ajoutez par-dessus le speck tranché, si possible coupé finement. Dans une poêle, faites cuire avec un filet d’huile d’olive vierge extra les champignons de Paris (j’ai acheté ceux en conserve, donc si vous utilisez ceux-ci, égouttez-les), ajoutez du persil haché et une pincée de sel. Faites-les revenir quelques minutes juste pour les assaisonner. Quand ils sont prêts, disposez-les sur le speck.

  

• Pour finir, ajoutez encore des morceaux de fromage edam. Refermez légèrement les bords vers l’intérieur pour créer un cadre, prenez maintenant les petits triangles et tirez-les vers l’extérieur pour que les pointes soient bien attachées à la pâte et ne se détachent pas durant la cuisson. Séparez le jaune du blanc de l’œuf et utilisez le jaune avec une goutte de lait pour badigeonner la pâte brisée. Disposez la couronne avec le papier cuisson sur une plaque antiadhésive.

• Préchauffez le four statique à 200 degrés. Faites cuire environ 20 minutes, elle doit être bien dorée. Votre couronne de pâte brisée edam speck et champignons est prête à être servie chaude, mais elle est délicieuse aussi froide ! Parfaite pour les fêtes de Noël qui approchent.