Les escalopes de poulet panées sont un plat principal vraiment délicieux. Elles sont simples, rapides, très savoureuses, avec une panure croustillante et une viande très tendre. Elles sont l’un des plats préférés des grands et des petits, surtout accompagnées de délicieuses chips de pommes de terre ! Il faut vraiment très peu d’ingrédients : farine, œufs et chapelure pour la panure, et bien sûr le blanc de poulet. J’ai préféré acheter des tranches de blanc de poulet fines. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du parmesan à la panure classique pour rendre la viande encore plus savoureuse. Voici quelques idées pour des plats principaux :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les escalopes de poulet panées
- 300 g blanc de poulet (en tranches fines)
- 2 œufs (moyens)
- q.s. farine 00
- q.s. chapelure
- 1 pincée sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Poêle
Étapes pour réaliser les escalopes de poulet panées
Pour préparer les escalopes de poulet panées, la première chose à faire est de préparer la panure. Battez les œufs dans une assiette ou dans un bol avec une pincée de sel à l’aide d’une fourchette, vous pouvez également ajouter une pincée de poivre noir si vous le souhaitez. Prenez une autre assiette et versez la farine 00 et dans une autre la chapelure. Passez maintenant chaque tranche de blanc de poulet d’abord dans la farine 00, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
Prenez une grande poêle antiadhésive, versez de l’huile d’olive extra vierge ou de l’huile de graines et laissez rissoler la viande quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Égouttez et laissez s’égoutter l’excès d’huile en posant les tranches de viande sur des feuilles de papier absorbant.
Vous pouvez accompagner les escalopes de frites ou d’un accompagnement de légumes grillés par exemple.
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver vos escalopes de poulet panées au réfrigérateur pendant un couple de jours maximum
Vous pouvez choisir une viande plus épaisse ou plus fine. La fine deviendra plus croustillante
Si vous les voulez encore plus croustillantes, vous pouvez faire une double panure
Vous pouvez choisir de cuire l’escalope dans de l’huile ou dans du beurre clarifié
