Les fêtes de Noël et du Nouvel An approchent et aujourd’hui je vous propose une recette simple mais impressionnante, l’étoile de feuilleté au saumon et radicchio. C’est une recette simple, rapide et très très savoureuse! Elle se prépare en environ 20/25 minutes et avec cette recette, vous ferez sûrement bonne impression à table! Vous pourrez la réaliser pour le déjeuner ou dîner de Noël, pour le réveillon du Nouvel An, mais elle est toujours bonne! Pour cette étoile, j’ai utilisé un rouleau de pâte feuilletée ronde, du fromage à tartiner, du saumon fumé et du radicchio variegato. Si vous voulez d’autres recettes pour les fêtes, essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer l’étoile de feuilleté au saumon et radicchio
- 100 g saumon fumé
- 62 g fromage à tartiner (Philadelphia)
- 80 g radicchio variegato di Castelfranco IGP
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
Outils
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Papier cuisson
- Plaque à pâtisserie
Étapes pour réaliser l’étoile de feuilleté au saumon et radicchio
Pour préparer l’étoile de feuilleté au saumon et radicchio, commencez par dérouler un rouleau de pâte feuilletée ronde. Étalez dessus du fromage à tartiner, ici j’ai utilisé du philadelphia, puis faites 4 entailles avec un couteau. Maintenant, faites 4 autres entailles et coupez en deux les angles déjà précédemment coupés. Pendant ce temps, lavez, coupez en lanières du radicchio, j’ai choisi celui variegato mais vous pouvez prendre celui que vous préférez. Ensuite, faites-le cuire dans une poêle juste quelques minutes en ajustant le sel.
Prenez maintenant le saumon fumé et ajoutez-le à la base du feuilleté, repliez maintenant les morceaux de feuilleté vers le saumon pour l’enfermer à l’intérieur. Faites la même chose de l’autre côté et créez ainsi toutes les pointes de l’étoile de feuilleté.
Maintenant, en partant du centre de l’étoile, créez des petites entailles en direction des pointes de l’étoile. Ajoutons maintenant le radicchio précédemment cuit et refermons les bords de pâte feuilletée du centre vers l’extérieur. N’oubliez pas de bien refermer les bords de feuilleté sinon ils s’ouvriront à la cuisson.
Pour terminer, badigeonnez toute l’étoile avec du lait. Préchauffez le four statique à 180 degrés et lorsqu’il est chaud, faites cuire l’étoile de feuilleté pendant 25 minutes, elle doit être dorée. Laissez-la ensuite tiédir puis servez! Et joyeuses fêtes!
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour un jour au maximum.
Si vous préférez, au lieu de la philadelphia, vous pouvez choisir un autre fromage à tartiner ou de la ricotta.
