Les fenouils à la pizzaiola au four sont un accompagnement simple, facile, rapide, délicieux, parfait à associer avec des plats de viande et de poisson. Ces fenouils, je les ai d’abord blanchis puis gratinés au four avec des tomates cerises et de la mozzarella. Les fenouils sont vraiment polyvalents, parfaits à manger en salade, mais très bons aussi cuits. Ils ont de multiples propriétés, en effet ils sont digestifs, diurétiques et riches en antioxydants. En plus, ils sont riches en vitamines et minéraux. Vraiment excellents pour tout le monde ! Peut-être à faire goûter aussi aux enfants qui n’aiment pas beaucoup les légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi essayer d’autres accompagnements au four :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les fenouils à la pizzaiola au four
- 2 fenouils
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 1 cuillère à soupe pecorino romano (râpé)
- 100 g mozzarella pour pizza
- 8 tomates cerises (Piccadilly)
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. origan sec
- 1 cuillère à soupe persil haché
Étapes pour réaliser les fenouils à la pizzaiola au four
Pour préparer les fenouils à la pizzaiola au four, commencez par bien nettoyer les fenouils, lavez-les bien, puis coupez les parties dures du haut et la partie dure du bas. Ensuite, coupez-les en tranches pas trop épaisses. Placez une casserole avec de l’eau et du gros sel sur le feu et laissez atteindre l’ébullition. Blanchissez ensuite les fenouils pendant environ 10 minutes à feu moyen. Après 10 minutes, égouttez les fenouils et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez la panure. Dans un bol, mettez 4 cuillères à soupe généreuses de chapelure, 1 cuillère à soupe de pecorino romano râpé, 1 cuillère à soupe de persil haché, deux pincées de sel, un peu de poivre noir et un filet d’huile d’olive extra vierge. Mélangez bien avec une cuillère. Lorsqu’ils sont refroidis, ajoutez les fenouils et mélangez bien le tout dans le bol.
Préchauffez le four statique à 200 degrés. Pendant ce temps, prenez un plat pas trop grand, enduisez le fond et les bords d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Versez les fenouils, ajoutez dessus les tomates cerises lavées et coupées en deux, ajoutez dessus la mozzarella, j’ai mis celle déjà prête pour pizza mais vous pouvez aussi mettre la mozzarella classique. Si vous mettez celle classique, laissez-la égoutter pendant au moins 1 heure. Sur la mozzarella, ajoutez encore un peu de chapelure, un filet d’huile d’olive extra vierge, de l’origan sec et enfournez.
Cuisez les fenouils pendant environ 20 minutes. La mozzarella doit devenir dorée. Sortez du four et laissez tiédir.
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver les fenouils au réfrigérateur pendant 1 jour maximum.
Si vous le souhaitez, à la place de la mozzarella, vous pouvez mettre de la provolone ou de la scamorza.
Si vous le souhaitez, à la place de la mozzarella, vous pouvez mettre de la provolone ou de la scamorza.
