Les fenouils gratinés au four à la méditerranéenne sont un accompagnement léger, simple et facile à préparer. C’est un plat vivant, coloré qui rappelle effectivement les saveurs méditerranéennes avec les olives noires, les câpres et les tomates cerises. On y trouve également un jeu de textures, le fenouil croquant, la tomate cerise juteuse mais douce et la chapelure légèrement croquante. C’est un accompagnement qui plaira sûrement aux grands mais aussi aux petits. Si vous aimez les accompagnements savoureux à préparer au four, vous pouvez essayer aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les fenouils gratinés au four à la méditerranéenne
- 2 fenouils
- Demi oignon rouge
- 10 tomates cerises
- 12 olives noires
- 8 câpres au sel
- 2 cuillères pecorino romano (râpé)
- 3 cuillères chapelure
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillères
- Plaque de cuisson
Étapes pour réaliser les fenouils gratinés au four à la méditerranéenne
Pour préparer les fenouils gratinés au four à la méditerranéenne, commencez par bien nettoyer les fenouils en enlevant les parties les plus externes et dures, lavez-les bien puis coupez-les en tranches pas trop épaisses. Mettez-les ensuite dans un grand bol. Lavez bien aussi les tomates cerises et coupez-les en deux, dans ce cas j’ai utilisé des tomates Piccadilly mais vous pouvez aussi utiliser des tomates dattes ou cerises. Ajoutez-les aux fenouils, puis ajoutez les olives noires et les câpres, j’ai utilisé celles au sel, je les ai bien lavées sous l’eau courante et je les ai ajoutées au reste de l’accompagnement. Mettez 2 cuillères de pecorino romano râpé, ajustez le sel et le poivre noir, ajoutez de l’huile d’olive extra vierge et 3 cuillères de chapelure. Mélangez bien le tout pour bien l’assaisonner.
Entre-temps, préchauffez le four statique à 200 degrés. Prenez une plaque de cuisson, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou bien huiler la plaque comme je l’ai fait et la parsemer avec l’accompagnement de fenouils. Enfin, parsemez le tout d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Lorsque le four est chaud, faites cuire l’accompagnement pendant environ 20 minutes. Sortez du four, laissez tiédir et servez. Votre accompagnement de fenouils gratinés au four à la méditerranéenne est prêt à être servi ! Délicieux !
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver les fenouils au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours maximum.
Si vous voulez un accompagnement encore plus savoureux, vous pouvez ajouter plus d’oignon ou d’ail, ou bien ajouter des herbes aromatiques telles que de l’origan sec.
Si vous n’aimez pas le pecorino, vous pouvez opter pour du grana râpé ou du parmesan.
