La galette de courgettes est un plat vraiment facile et rapide à préparer, elle plaira sûrement à tout le monde, même aux plus petits. La base de courgettes avec la mozzarella devient belle et croustillante, la garniture avec le fromage à tartiner, la charcuterie, la roquette et les tomates lui donnent une touche savoureuse en plus, vraiment excellente! C’est une sorte de fausse galette, mais elle est parfaite pour ceux qui veulent peut-être être au régime, manger léger et sain mais avec goût. C’est un plat vraiment très polyvalent, parfait pour le déjeuner, le dîner ou à servir en petits morceaux comme entrée ou apéritif. Si vous aimez les recettes avec des courgettes, vous pouvez également essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer la galette de courgettes
- 2 courgettes
- 120 g mozzarella pour pizza
- 1 pincée sel
- 120 g fromage à tartiner
- 100 g speck en tranches
- 2 tomates
- q.s. roquette
Instruments
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Mandoline
- Cuillère à café
Étapes pour réaliser la galette de courgettes
Pour préparer la galette de courgettes, commencez par prendre les courgettes, enlevez les extrémités, lavez bien les courgettes et coupez-les en rondelles fines avec un couteau ou avec la mandoline. Si vous choisissez la mandoline, toutes les tranches de courgettes seront uniformes, de la même taille. Prenez maintenant une plaque de cuisson et tapissez-la de papier sulfurisé, déposez les tranches de courgette en les superposant légèrement pour former un rectangle. Si vous souhaitez des galettes plus grandes, il suffit d’ajouter des tranches de courgettes. Maintenant, mettez de la mozzarella pour pizza sur les courgettes.
Préchauffez le four statique à 200 degrés. Lorsque le four est chaud, enfournez les courgettes pendant environ 20 minutes, les galettes doivent être bien dorées et une croûte croustillante doit s’être formée. Gardez tout de même un œil sur la cuisson car elle peut varier d’un four à l’autre. Pendant ce temps, lavez bien la roquette, séchez-la, lavez bien les tomates et coupez-les en fines tranches. Sortez les galettes du four, laissez-les refroidir légèrement, puis retournez-les délicatement du côté des courgettes et étalez-en la moitié avec le fromage à tartiner, j’ai choisi la Philadelphia, puis j’ai mis de la roquette, des tranches de speck et des tranches de tomate, salez et poivrez à votre goût.
Ensuite, refermez la galette. Avec les quantités utilisées et la taille que j’ai choisie, j’en ai obtenues 4 pas trop grandes.
Votre galette de courgettes est prête à être dégustée! Bonne chaude mais aussi bonne tiède et froide!
Conservation et conseils
La galette de courgettes devrait être consommée immédiatement car elle est croustillante, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 1 jour.
Choisissez des courgettes de taille moyenne, claires ou foncées.
J’ai choisi d’utiliser de la mozzarella sèche pour pizza afin d’éviter qu’elle ne libère trop d’eau et ainsi elle restera bien croustillante.
Si vous ne souhaitez pas utiliser du speck, vous pouvez opter pour une autre charcuterie, comme du jambon cuit, du jambon cru ou ce que vous préférez.
