La galette de potiron et pommes de terre est une recette vraiment facile et rapide, très savoureuse, riche en saveurs, avec la douceur du potiron et de la pomme de terre et le goût plus prononcé du parmesan et du pecorino râpé. Bref, l’alliance parfaite ! Pour cette recette, vous pouvez râper le potiron et les pommes de terre crus, préparer la pâte avec de l’eau, de la farine, du poivre, du sel, du romarin, tout mélanger et le tour est joué ! Ensuite, si possible, je vous conseille d’utiliser un moule assez grand pour la galette afin qu’elle devienne bien fine et croustillante. Vous pouvez la servir en plat unique ou en entrée ou apéritif. Si vous aimez le potiron, vous pouvez aussi essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer la galette de potiron et pommes de terre
- 200 g potiron
- 300 g pommes de terre
- 150 g farine 00
- 200 ml eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe pecorino (râpé)
- à volonté sel
- à volonté poivre noir
- 1 brin romarin
- à volonté farine de maïs (pour la surface)
Outils
- Moule
- Bol
- Fouet à main
- Râpe
- Papier sulfurisé
Étapes pour réaliser la galette de potiron et pommes de terre
Pour préparer la galette de potiron et pommes de terre, commencez par bien nettoyer le potiron, retirez la peau et râpez-le cru, retirez aussi la peau des pommes de terre et râpez-les également crues avec une râpe à gros trous. Prenez maintenant un grand bol, mettez-y la farine 00, l’eau, le sel, le poivre noir, le parmesan râpé et le pecorino et mélangez bien avec un fouet à main. Ajoutez également le romarin coupé finement au couteau. Enfin, ajoutez les légumes râpés précédemment et mélangez bien.
Préchauffez maintenant le four statique à 200 degrés. Prenez un moule et recouvrez-le de papier sulfurisé, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge au fond du papier sulfurisé, j’ai utilisé un moule de 34×40. Disposez maintenant le mélange sur le papier sulfurisé, en essayant de bien niveler le tout. Saupoudrez la surface de farine de maïs et d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Faites cuire pendant environ 45 minutes. Si vous la voulez encore plus croustillante, vous pouvez mettre en mode grill pendant quelques minutes, attention cependant à ne pas la brûler.
Laissez-la ensuite refroidir légèrement et servez-la. Votre galette de potiron et pommes de terre est prête à être dégustée ! Moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, super !
Conservation et conseils
Je conseille un moule assez grand, la galette doit être fine, ainsi elle deviendra bien croustillante.
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d’autres herbes aromatiques en plus du romarin.
