Les galettes de pommes de terre farcies à la poêle sont un plat principal facile et rapide à préparer, qui plaira certainement à tout le monde, même aux plus petits. Elles sont sans levure et nécessitent peu d’ingrédients. J’ai mis du speck et de la scamorza fumée comme garniture, mais si vous le souhaitez, vous pouvez y mettre ce que vous préférez. Vous pouvez ajouter d’autres charcuteries comme le jambon, le salami. Elles sont excellentes à réaliser aussi lorsque vous avez des pommes de terre bouillies en trop. Si vous aimez les pommes de terre, vous pouvez également essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les galettes de pommes de terre farcies à la poêle
- 300 g pommes de terre, sans peau, cuites, bouillies
- 90 g farine 00
- 1 cuillère à soupe Grana Padano râpé
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 œuf
- q.s. persil
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 60 g scamorza fumée
- 60 g speck en tranches
Outils
- Poêle
- Planche à découper
- Fourchette
- Presse-purée
Étapes pour réaliser les galettes de pommes de terre farcies à la poêle
Pour préparer les galettes de pommes de terre farcies à la poêle, commencez par prendre les pommes de terre, épluchez-les et lavez-les bien. Prenez une casserole d’eau et de sel et faites cuire les pommes de terre. Vous pouvez les mettre entières ou les couper en cubes. Je les ai coupées en cubes et cuites pendant environ 30 minutes. Faites des tests pour voir si elles sont cuites en les piquant avec une fourchette, si elles sont tendres, elles sont cuites. Écrasez ensuite les pommes de terre avec un presse-purée si vous en avez, sinon écrasez-les avec les dents d’une fourchette. Dans le bol des pommes de terre écrasées, mettez le sel, le poivre, l’œuf, le Grana râpé et le persil haché, mélangez bien. Ajoutez maintenant la farine, peu à peu, la pâte doit être homogène, travaillez-la d’abord avec la fourchette ou avec la cuillère, puis avec les mains. Sur un plan de travail bien fariné, déposez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Prenez ensuite un emporte-pièce et découpez des disques.
Reprenez la pâte restante et créez les derniers disques. Prenez maintenant un disque, ajoutez au centre un morceau de scamorza fumée, un petit morceau de speck en tranches et refermez avec l’autre disque. Exercez une légère pression sur les bords des disques pour bien les sceller.
Faites ensuite chauffer de l’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive, faites cuire les galettes de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Environ 5/7 minutes de chaque côté. Retournez-les souvent afin qu’elles cuisent uniformément.
Vos galettes de pommes de terre à la poêle sont prêtes à être dégustées !
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver les galettes de pommes de terre au réfrigérateur pendant 1 jour.
Vous pouvez les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.
