Les lasagnes au radicchio et speck sont un plat principal préparé avec des pâtes fraîches très savoureux, il se prépare en peu de temps, il ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et vous ferez sensation! Vous pouvez acheter la béchamel déjà prête, mais si vous avez un peu de temps, il vaut mieux la préparer à la maison, de cette façon vous pourrez évaluer la consistance. Moi, dans cette recette pour la sauce, j’ai utilisé du radicchio rouge rond, des morceaux d’Asiago, de la béchamel et du speck coupé en morceaux. Si vous voulez, vous pouvez essayer un classique des lasagnes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les lasagnes au radicchio et speck
- 250 g lasagnes fines aux œufs
- 3 pièces radicchio (rond de Chioggia)
- 1 échalote (Grande)
- 150 g speck (tranché coupé en morceaux)
- 100 g asiago
- q.s. Grana Padano râpé
- q.s. sel
- Demi verre vin rouge
- 1 l lait entier
- 100 g beurre
- 100 g farine 00
- 1 pincée sel
- q.s. noix de muscade
Étapes pour réaliser les lasagnes au radicchio et speck
Pour préparer les lasagnes au radicchio et speck, commencez par bien nettoyer le radicchio rouge rond, en éliminant le fond, c’est-à-dire la partie dure, lavez-le bien sous l’eau courante et coupez-le en lanières pas trop fines. Nettoyez et coupez également une échalote, mettez-la dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive extra vierge et laissez-la rissoler un instant, puis ajoutez-y le radicchio, salez et poivrez à votre goût, laissez cuire quelques minutes puis déglacez avec du vin rouge à feu vif et laissez évaporer. Continuez ensuite la cuisson pendant encore 6 minutes, pas trop longtemps car le radicchio cuit rapidement. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir.
Pendant que le radicchio cuit, vous pouvez couper le speck tranché en fines lanières que vous utiliserez ensuite. Préparez maintenant la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez maintenant la farine 00 et mélangez à l’aide d’un fouet à main et lorsque vous aurez obtenu une consistance lisse et homogène, vous pouvez ajouter le lait entier en filet en continuant à mélanger. Assaisonnez ensuite la béchamel avec du sel et de la noix de muscade et laissez épaissir, elle ne doit être ni trop liquide, ni trop épaisse. Elle cuira en environ 8 minutes.
Prenez maintenant un plat rectangulaire et versez la béchamel au fond. Commencez maintenant à préparer la première couche de pâte, étalez-y la béchamel, ajoutez le radicchio, le speck et les cubes de fromage asiago et une pincée de grana padano râpé. Formez ensuite la deuxième couche et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Pour finir, mettez une couche de béchamel, des morceaux de speck et asiago et une pincée de grana râpé.
Préchauffez le four statique à 200 degrés et faites cuire les lasagnes pendant environ 30 minutes. Puis allumez le mode grill pendant quelques minutes, de manière à ce qu’une belle croûte croustillante se forme. Laissez-les ensuite refroidir pendant au moins 5 minutes et servez-les! Délicieux!
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver les lasagnes cuites au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un autre type de fromage à la place de l’asiago
Vous pouvez utiliser la béchamel déjà prête si vous préférez
Vous pouvez utiliser la béchamel déjà prête si vous préférez
