Les légumes gratinés au four sont un accompagnement rapide et très facile, parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson. Dans cette recette, j’ai utilisé des courgettes, des aubergines et des carottes, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser d’autres types de légumes que vous préférez. Ensuite, pour assaisonner, j’ai utilisé diverses herbes aromatiques, comme le thym, la sauge, le romarin. Ces légumes resteront tendres à l’intérieur mais croustillants à l’extérieur, vraiment délicieux ! Légers, très gourmands et ils s’accordent vraiment avec tout. Si vous aimez les accompagnements savoureux préparés au four, vous pouvez également essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les légumes gratinés au four
- 1 courgette (grande)
- 1 aubergine
- 3 carottes
- 5 cuillères à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe pecorino romano (râpé)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. herbes aromatiques (sauge, thym, romarin)
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Plaque de cuisson
- Couteau
- Planche à découper
- Papier sulfurisé
Étapes pour réaliser les légumes gratinés au four
Pour préparer les légumes gratinés au four, prenez d’abord une courgette, lavez-la bien et retirez les extrémités, puis coupez les courgettes en deux puis en bâtonnets pas trop gros. Faites de même avec l’aubergine, prenez-la, lavez-la bien, retirez les parties extérieures et coupez-les d’abord en tranches puis en bâtonnets. Maintenant, prenez les carottes, épluchez-les, retirez les extrémités et coupez-les d’abord en morceaux, puis en bâtonnets. Mettez maintenant tous les légumes coupés dans un grand bol, ajoutez-y de l’huile d’olive extra vierge, 5 cuillères à soupe de chapelure, 2 cuillères à soupe de pecorino râpé, assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les herbes aromatiques à votre convenance. J’ai utilisé celles déjà prêtes du bocal en verre, mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du romarin et de la sauge et les couper finement. Si vous aimez, vous pouvez également ajouter de l’origan séché.
Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois, afin qu’ils soient bien assaisonnés. Pendant ce temps, préchauffez le four ventilé à 200 degrés.
Prenez une plaque de cuisson et tapissez-la d’une feuille de papier sulfurisé. Versez-y les légumes, arrosez-les encore d’un filet d’huile d’olive extra vierge et, lorsque le four sera chaud, faites cuire les légumes pendant environ 20/25 minutes, selon votre four. Ils doivent être bien dorés.
Sortez-les du four et laissez-les légèrement tiédir avant de servir. Vos légumes sont prêts à être dégustés ! Parfaits pour accompagner des plats de viande ou de poisson.
Conservation et conseils
Je vous conseille toujours de les manger tout de suite car ils seront bien croquants, mais ils sont également bons le lendemain, peut-être si vous pouvez les repasser au four pendant quelques minutes.
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 jour.
Si vous aimez, vous pouvez également ajouter des oignons rouges aux légumes, ils apporteront encore plus de saveur.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je mettre du parmesan râpé à la place du pecorino ?
Bien sûr, absolument.
