Les nouilles aux légumes sautés sont un plat principal typique de la tradition asiatique. Un plat léger mais savoureux, bien équilibré avec les saveurs. Les nouilles moelleuses se combinent parfaitement avec le croquant des légumes sautés, on retrouve en effet des courgettes, carottes, poivron rouge. Cependant, rien ne vous empêche de changer les légumes et de mettre ceux que vous préférez, par exemple du chou, du chou vert, des haricots verts et bien d’autres légumes. Pour finir, on ajoute de la sauce soja (j’ai opté pour celle avec moins de sel) qui donne ce goût savoureux au plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite ajouter du gingembre si vous aimez. Si vous aimez les plats avec des légumes variés, vous pouvez essayer aussi :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: 3Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour préparer les nouilles aux légumes sautés

200 g nouilles
1 courgette (grande)
2 carottes
1 poivron rouge
1 oignon blanc
60 g pousses de soja
3 cuillères à soupe sauce soja (Avec peu de sel)
q.s. sel
q.s. huile végétale

Outils

Wok
Planche à découper
Couteau
Casserole

Étapes pour réaliser les nouilles aux légumes sautés

Pour préparer les nouilles aux légumes sautés, commencez par bien laver les légumes. Lavez la courgette, retirez les extrémités, coupez-la ensuite en rondelles puis en bâtonnets. Épluchez les carottes et coupez-les d’abord en deux puis en bâtonnets fins. Nettoyez ensuite un oignon blanc et coupez-le finement. Maintenant, lavez bien le poivron rouge, retirez les parties blanches internes et les graines, puis coupez-le en fines lamelles. Prenez un wok ou une grande poêle antiadhésive, chauffez la poêle, versez de l’huile végétale ou de l’huile d’olive extra vierge et faites revenir l’oignon blanc. Lorsqu’il est doré, ajoutez les légumes et faites-les cuire à feu vif. Faites souvent sauter les légumes, ajoutez ensuite une pincée de sel mais pas trop, car à la fin, vous ajouterez la sauce soja qui est salée. Faites cuire les légumes pendant environ 10 minutes, ils doivent être bien croquants et dorés.
Pendant ce temps, mettez à chauffer une casserole avec de l’eau et du sel et à ébullition, faites cuire les nouilles pendant le temps indiqué sur l’emballage, les miennes cuisaient en environ 5/6 minutes. Dans le wok de légumes, vers la fin de la cuisson, ajoutez les pousses de soja et 3 cuillères à soupe de sauce soja. Puis, ajustez selon votre goût, si vous en mettez plus ou moins. Mélangez bien le tout.
Pendant ce temps, les nouilles seront également cuites. Égouttez-les et ajoutez-les directement dans le wok, faites sauter les légumes et les nouilles ensemble pour bien les imprégner de saveurs et ajoutez encore un filet d’huile végétale. Pour finir, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des graines de sésame. Vos nouilles sont prêtes à être dégustées !